Rolls z této části vepřového masa jsou velmi jednoduché, jejich příprava nebude vyžadovat hodně času nebo žádné zvláštní dovednosti, téměř nemůže selhat. A tyto dva recepty výrazně odlišují váš sváteční a každodenní stůl.
Jak vařit pečený kotouč vepřového kotlíku s nádivkou - recept v troubě
Složení:
- podschevok - 1,2 kg;
- kuřecí filet - 0,2 kg;
- pepř - ½ lžičky;
- červená paprika - ½ lžičky;
- paprika - 1 čajová lžička;
- česnek - 1 hlava;
- muškátový oříšek;
- sůl.
Příprava
Kůže podčevvka dobře umýt, je snadno provádí s pomocí teplé vody a tvrdé části kuchyňské houby. Poté, co sušené podschevok nutně zkontrolovat pokožku na přítomnost zbytků štětin, je-li to, pak ji vyjměte otevřeným ohněm a znovu omyjte pokožku. Opět, když sušené podschevok, řez, aby se na vás správný obdélník ukázal. Pak vymačkejte všechen česnek v misce, vložte do něj všechen koření a sůl, pak dobře promíchejte a přidejte ji na stranu tuku. Nespouštějte pokožku, protože spálený česnek nutně konečný výrobek zkazí.
Řezněte filé na tenkých proužcích a ležte plochou na přesně jednu polovinu obdélníku, po níž budete muset pevně otáčet kotouč a aniž byste si šňůru šetřili, a to jak podél a napříč. Bez použití motouzů nebo s malým použitím, ruletka ztratí svůj tvar a nebude úplně krásná, takže se na lano nešetřete. Připravte takový váleček v rukávu na pečení při teplotě 170-180 stupňů po dobu asi 60 minut, čtvrt hodiny před dokončením vaření můžete ořezat rukáv, a tak získat křupavou kůru. Poté, co je potřeba počkat na úplné chlazení a přemístěte válec do chladničky.
Roll s podsherevka se slivkami
Složení:
- podschevok - 1,2 kg;
- slivky - 100 g;
- mrkev - 1 kus;
- připravená hořčice - 10 g;
- pepř - ½ lžičky;
- červená paprika - ½ lžičky;
- paprika - 1 čajová lžička;
- česnek - 3 zuby;
- koriandr;
- muškátový oříšek;
- sůl.
Příprava
Dobře umyjte skvrny, zejména kůži, vysušte a zkontrolujte