Mnoho pokrmů z arménské kuchyně je snem jakékoliv milenky: snížili jídlo, poslali je k jednomu Kazaňovi a umístili na dušené. Khashlama je jen taková jídlo. Jídlo je zpravidla vyrobeno z jehněčí, ale v naší realitě není snadné získat mladé maso, a tak jsme se rozhodli věnovat článek alternativní varianty - chashlama recept z kuřete.
Jak si vařit hashlam z kuřete na pivo?
Bez předstírání autenticity bezpečně nahrazujeme jehněčí maso kuřecím masem a vodu nebo vývar pro pivo . Miska se ukáže ještě vonněji a bohatý vývar - zvláště pokud upřednostňujete kousek masa s kůží.
Složení:
- kuřecí maso na kostech - 1,1 kg;
- cibule - 115 g;
- pivo - 155 ml;
- rajčata - 430 g;
- Bulharská paprika - 170 g;
- hrst zeleného koriandru a bazalky.
Příprava
Hlavním rysem hashlama je položení všech ingrediencí vrstvou po vrstvě a současně. První věc, která jít na spodní část kotle, nebo jakékoliv jiné tlustostěnné nádobí, jsou tlusté kroužky cibule. Nad nimi se šíří a samotné kuře. Pro hashlama si můžete vzít celou kostru a nakrájet ji na kousky o požadované velikosti. Maso položíme na cibuli a nezapomeňte, že to velkoryse. Pak pepř a na samém konci - rajčata. Obsah nádobí se pak nalije vodou a pivem, promíchá se ve stejných poměrech. Zakryjte kotlík víčkem a nechte ho po dvou hodinách zanechat na nepříliš velkém ohni.
Po uplynutí času se podává jídla, posypané bylinkami a naplněná vývarem z kotle.
Chashlama z kuřecího masa s bramborami
Další neautentická verze kalichového poháru byla vytvořena, aby se nádoba uspokojila. Takže ve složení arménského hashmatu se objevily brambory.
Složení:
- brambory - 630 g;
- sladká paprika - 290 g;
- rajčata - 640 g;
- cibule - 210 g;
- lilek - 170 g;
- česnek - 4 zuby;
- kuřecí stehno - 1,2 kg.
Příprava
Začněte přípravou zeleniny. Ty, které vyžadují čištění - vyčistěte a potom nakrájejte všechny kruhy střední tloušťky. Na dně nádobí položíme cibulové kroužky, na jejich vrcholu - kuřecí kůrku, která by měla být pečlivě předem připravená. Dále položte kroužky sladké pepře, plátky rajčat, brambory, lilek a drcené pažitky česneku. Nalijte obsah pánve sklenicí vody a vše položte pod víko na malý oheň. Khashlama by měl zhýrat asi hodinu a půl, aby se kuře nejen dostalo do připravenosti, ale odešlo z kosti a voda v pokrmech se změnila v silný vývar.
Pokud chcete, můžete tento hashma opakovat s kuřetem v multivarkách, nastavením režimu "Quenching" a nastavením časovače na dvě hodiny.
Jak vařit chashlama z kuřete?
Přidejte víno více chuť pomůže nejen přítomnost česneku a bazalky, ale také malé množství bílého vína.
Složení:
- kuře - 1,3 kg;
- rajče - 630 g;
- cuketa - 140 g;
- cibule - 230 g;
- sladká paprika - 270 g;
- česnek - 4 zuby;
- bílé víno - 95 ml;
- voda 95 ml;
- hrst koriandru a bazalky.
Příprava
Kuře rozdělte na segmenty a dobře se seznámíte. Položte velké cibulové kroužky na spodní straně kotle. Na horním místě ostřílený pták, pak kruhy pepř-oloupané, silné plátky rajčat, cuketa a drcený zuby česneku. Poslední vrstva je voňavá zelenina, která musí být nejprve mletá. Naplňte kuře a zeleninu jako kapalinu: vodu, směs s vínem a pivem nebo hotový vývar. Poté je hashlam pevně uzavřený a nechává se zhasnout v průměru asi půl až dvě hodiny. Připravená jídlo by měla být podávána, posypána čerstvými bylinkami a zátokou se zbývajícím vývarem z kotle.