Tvarohové obálky - velmi oblíbené pečení dezertů, ve většině verzí připravených z těstoviny s tvarohem (jiná jména jsou "polibky", "skořápky"). Tvarohové sušenky "obálky" mohou být podávány s čajem, kávou, horkou čokoládou a podobně, stejně jako s kompotami, džusy a kysanými nápoji. Tak jednoduché, jednoduché a rychlé při přípravě pečení jako tvarohové "obálky" rozhodně potěší váš domov a hosty.
Nejlepší je podávat sýrové "obálky" na snídani, oběd nebo odpolední čaj.
Řekněte, jak připravit "obálky" z tvarohu v různých verzích. Pro přípravu tvarohu "obálek" je nejlepší použít čerstvý středně tučný tvaroh (nebo obecní tvaroh, koupený na trhu). Pšeničná mouka a další použité výrobky by měly být také vysoce kvalitní.
Recept na tvarohový obal s cukrem
Složení:
- čerstvý tvaroh - asi 200 g;
- pšeničná mouka - přibližně 300-350 g;
- přírodní máslo - asi 180 gramů + trochu na mastku pekáče;
- kuřecí vejce - 1-2 ks. + 1 žloutek pro mazání;
- rum nebo brandy - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vanilka nebo skořice (pouze společně) - 1-3 špetky;
- cukr - asi 50-60 gramů (což je asi 1/3 šálku) + trochu víc pro kropení;
- soda, uhasená citronovou šťávou - 1 špetka.
Příprava
Maso roztát a mírně zchladit. S pomocí vidlice opláchněte v misce cukr a vejce, přidejte roztavené máslo, sódu, rum, skořici nebo vanilku. Smícháme to. Pokud je tvaroh, podle vašeho názoru, je suchý, než by měl, můžete přidat trochu kysané smetany na to. Postupně přidejte do směsi prosetou (nezbytně) mouku a hnětete těsto, můžete mixér. Cesto by nemělo být příliš strmé. Přetočíme ho do hrudky, ponecháme v misce, zakryjeme čistou ubrouskou a vložíme ji do chladničky po dobu nejméně 40 minut, nebo lépe - po dobu 1-1,5 hodiny, necháme ji usadit, "odpočívat".
Po uplynutí vypočítaného času se těsto hněte a jemně promíchá. Pracovní plocha je lehce posypána moukou a vytažena z těsta o tloušťce 0,5 cm. Vystřihněte těsto z těsta sklem.
Formujeme cookies. Lehce posypeme půlkruhem s cukrem, přidejte kružnici na střední osu na polovinu a pak přidejte výsledný polokruh na polovinu a jemně zatlačte na okraje. Obálky bychom měli obdržet ve formě kruhového segmentu se shodnou částí 1/4. Jiné formy jsou možné.
Obálky rozšiřujeme na mastnou plochu na pečení (je dokonce lepší předběžně pokrýt plech s olejovaným papírem). Pomocí štětce mastíme pečivo vaječným žloutkem a lehce posypeme cukrem.
Pečeme sýr "obálky" v troubě, zahříváme na teplotu asi 200 ° C po dobu 15-25 minut (kontrolujeme připravenost vizuálně). Před podáním cookie ho nejméně ochlaďte. Pečlivě jeme, aniž bychom ztratili sebeovládání - malé delikátní "obálky", jak říkají, odlehčují v okamžiku.
Mírně upravujete a vylepšujete recept na tvarovky cookies "obálky", které zcela eliminují cukr ze svého složení, protože to není užitečné. Pokud také vyloučíte test a koření (to je vanilka nebo skořice a rum), dostanete cookie s pikantní neutrální
Přidejte si trochu tvarovky, než hnětete těsto pro tvarohové "obálky" a lehce přidáte sůl během procesu skládání, dostanete nádherné sušenky na pivo. Používáme s opatrností, nenechte se unášet.
Jsou možné i jiné varianty přípravy tvarohu "obálek", například mohou být vyrobeny z baflového pečiva s tvarovou výplní a skládat obálku ze čtverce těsta.