Všichni z dětství jsme slyšeli takové výroky jako "luk - ze sedmi onemocnění", "cibule ke zdraví příteli". On je opravdu schopný udržet zdraví těla. Obsahuje látky, jako jsou phytoncides, které jsou destruktivní vůči hnilobným a patogenním bakteriím. Tuky a bílkoviny v cibulích prakticky nejsou obsaženy, ale obsahují mnoho solí draslíku, fosforu, hořčíku a vápníku. Asi 0,8% této zeleniny je železo, až 2,5% dusíkatých látek. Z vitamínů je cibule bohatá na vitamíny PP, B, A a C. Cibule pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi; jeden z jeho kusů stačí k usmrcení všech zárodků v ústní dutině; phytoncidy obsažené v něm mohou zničit bakterie záškrtu a Kochův tubulární bacilus. Obsah kalorií cibule se liší v závislosti na tom, jak se používá.
Kalorický obsah čerstvé cibule
V dnešní době existuje mnoho odrůd cibule. Jsou odlišné ve tvaru, barvě a samozřejmě chuti. Maximální kalorická hodnota bude u cibule, která má nejaktuálnější chuť a bude 40-43 kcal. Cibule sladkých odrůd se bude pohybovat od 32 do 39 kcal.
Kalorický obsah pórek
Pór, který obsahuje draselné soli, má diuretický účinek na tělo. Zvyšuje chuť k jídlu, zlepšuje žlučník a játra. Doporučuje se používat k metabolickým poruchám, ateroskleróze, revmatismu, onemocnění ledvin. Kalorický obsah cibule na 100 gramů je 33 kcal.
Kalorický obsah pečené cibule
V pečené formě má cibule nejnižší kalorickou hodnotu, sotva dosahuje 36 kcal na 100 g výrobku. To je způsobeno výrazným snížením sacharidů, takže lidé, kteří jsou diety, je nejlepší používat cibuli v této formě. Navíc,
Kalorický obsah vařené cibule a pražené
Při smažení cibule mění svou chuť, ztrácí svou ostrost, ale absorbuje velké množství tuků, což má za následek, že její výhřevnost je asi 5násobek obsahu kalorií čerstvých cibulí. Chcete-li smažit 100 gramů cibule, potřebujete asi 25 gramů tuku. V závislosti na tom, jaký tuk nebo olej se používá při smažení, bude obsah kalorií 100 gramů smažené cibule 215-250 kcal.
Při vaření, naopak, klesá kalorická hodnota cibule. Kalorie v něm jsou méně než v čerstvé cibuli - asi 36-37.