Cenné vlastnosti hub jsou známé již od dávných dob: jsou zmíněny ve spisech filozofů a historiků starověkého Řecka a římské říše a jejich mimořádné chuťové vlastnosti jim umožnily, aby byly vyzdviženy do hodnosti lahůdek. Ale jsou tak dobré, a pokud jsou v houbách vitamíny - čtěte dále.
Složení hub
Předtím, než mluvíme o vitamínech obsažených v houbách, není nadbytečné zjistit, jaké další prvky mají ve svém složení, a činí je zvlášť cennými:
- houby ve svém složení mají bílkoviny, které ve svých cenných vlastnostech nejsou nižší než živočišné bílkoviny. To je důvod, proč se při hubách houby široce používají ve výživě a udržují tělo na správné energetické úrovni;
- v nich jsou také tuky, ale pro jejich nejlepší asimilaci při vaření hub doporučujeme přidat máslo nebo zakysanou smetanu;
- obsahují sacharidy, podobné rostlině, stejně jako vlákniny .
Jaké jsou vitaminy v houbách?
Když mluvíme o výhodách tohoto přírodního daru, musíme také vědět, jaké vitamíny jsou obsaženy v houbách.
- Ze "vitaminového setu" se nejvíce nacházejí v houbách vitaminy skupiny B , zejména B1, B2, B3 a také jejich stálý společník - vitamín PP. Spolu jsou schopni udržovat normální fungování všech systémů lidského těla.
- Ve složení hub, vitamíny A a C se nalézají, ačkoli jejich počet je malý, ale dostatečný k posílení lidského imunitního systému.
- Když mluvíme o tom, co vitaminy v houbách jsou přítomné, nemůžeme se zmínit o pozoruhodném vitaminu D, jehož množství je mimochodem v nich souvisí s přítomností vitamínu v kravském přírodním oleji.
To všechno činilo houby nenahraditelné během křesťanských plesů. Nasycují tělo silou a energií, posilují odolnost vůči infekcím, zatímco pro nás není tak důležité, jaké vitamíny jsou obsaženy například v bílých houbách, a je také pozoruhodné, že kromě vynikající chuti účinně bojují proti střevním infekcím.