Čokoládový dort s tekutou náplní je francouzský dezert, známý také jako čokoládový fondant. Připravuje se hořkou tmavou čokoládou a podává pouze horkou, často s vanilkovou zmrzlinou. Kvůli záměrně krátké době vaření je koláč pečená a uvnitř má tekutou konzistenci.
Chuť tohoto krásného dezertu je prostě úžasná, zvlášť když je vytvořena jeho vlastními rukama. Pojďme vařit!
Čokoládové muffiny s tekutou náplní - recept
Složení:
- mouka - 60 g;
- vaječné žloutky - 3 kusy;
- vejce - 2 kusy;
- granulovaný cukr - 50 g;
- máslo - 100 g;
- sůl - 3 g;
- tmavá čokoláda - 200 g.
Příprava
Maslo je nakrájeno na máslo a čokoláda je rozdělena na kostky, složena do hluboké misky a utopena ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a míchána. Vajíčka se žloutekmi se rozmělňují v nádobě vhodné velikosti s granulovaným cukrem, až do vzniku husté pěny. Poté necháme horkou směs čokolády a oleje do nádob s vajíčkovou hmotou a promícháme. Přidejte prosetou mouku se solí a jemně, ale rychle promíchejte do homogenní.
Vyplníme výslednou hmotu dortové formy, aniž bychom zapomněli předem namočit olej a vložit do trouby, předem předehřáté na 200 stupňů po dobu sedmi až deseti minut. Jakmile jsou vdolečky vztyčeny a na jejich povrchu se objeví trhliny - vystupujeme z trouby.
Podáváme horké čokoládové koláče s tekutou náplní s vanilkovou zmrzlinou a veškerými bobulemi.
Těsto na výrobu takových koláčů se v chladničce po dobu dvou dnů dokonale konzervuje. Při použití studeného těsta by doba vaření měla být zvýšena na deset až dvanáct minut.
Francouzské muffiny s lískovými oříšky a kapalnou náplní
Složení:
- mouka - 55 g;
- drcené lískové ořechy - 50 g;
- vejce - 2 kusy;
- práškový cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- měkké máslo - 60 g;
- hmotnost čokolády a ořechů - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kakaový prášek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- prášek na pečení - 3 g;
- slané moře;
- čokoládová hořka - 100 g.
Příprava
Čokoláda je rozdělena na kusy, složená do hluboké mísy a roztavena ve vodní lázni. Přidejte hmotu čokoládové ořechy, měkké máslo a zahřejte, dokud se nerozpustí a nerozpustí. Poté porazíme vajíčka, kropíme trochu cukrového prášku, na hustou a hustou pěnu, přidejte suchou hmotu získanou smícháním prosívané mouky s práškem do pečiva, sůl a kakaovým práškem, nalijte drcený lískový ořech a mícháme, dokud jsou hladké. Zavedeme čistou, ale rychle získanou směs do lehce ochlazené čokoládové hmoty. Nalijeme do předem připravených kroužků pro pečení, vyložených naolejovaným pergamenovým papírem a instalovaných na pánvi pokrytou stejným naolejovaným papírem. Pošleme ji do trouby, která byla předehřátá na teplotu 200 stupňů po dobu sedmi minut.
Po uplynutí času vyjímáme vdolečky, zvedáme prsteny a okamžitě je podáváme na talíři s vanilkovou zmrzlinou. A užívejte si!
Můžete také posypat muffiny cukru nahoře a dát pár bobulí malin, ostružin nebo borůvek.
Čokoládový dort s tekutou náplní v mikrovlnné troubě
Složení:
- mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 1 polévková lžička. lžíce;
- vejce - 1 kus;
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- škorice - špetka;
- rafinovaná zelenina nebo máslo pro mazání pohárku;
- tmavá čokoláda, mohou být ořechy - 75 g.
Příprava
Šlepeme vajíčko s cukrem, přidejte prosetou mouku smíchanou s kakaovým práškem a skořicí, promíchejte do hladkosti, přidejte vodu, čokoládu, rozetřete na kusy, znovu promíchejte a rozdělte na naolejované šálky. Vložíme mikrovlnnou troubu a vaříme na výkon 800 W za minutu. Je-li výkon menší, pak je čas mírně zvýšený.
Připravené čokoládové muffiny se podávají teplé nebo teplé, ale ne studené, protože vnitřek čokolády se ztuhne a efekt se bude lišit.