Cukrový fondant může nejen zdobit pečivo, ale také doplnit chuť cukrářského výrobku z kůry této sněhově bílé pochoutky. Koneckonců, může vše změnit: od koláče až po mrkev. A pokud už máte v troubě měkké, voňavé buchty , rádi vám řekneme, jak pro ně připravit takový skvělý fondant cukru.
Recepty na cukrové sušenky
Složení:
- granulovaný cukr - 600 g;
- Vanilín - 1 balení;
- horká voda - 180 ml;
- citronová šťáva - 3 lžičky.
Příprava
V hluboké kovové pánvi vylijeme cukr, naléváme ho horkou vodou a položíme na sporák a zapálíme ho v malém režimu. Velmi rytmicky promíchejte tekutý cukr až do úplného rozpuštění všech krystalů. Po vaření sirupu zvyšte teplo a nechte ho vařit po dobu 5-7 minut, nezapomeňte ho občas rozmíchat.
Velmi důležitým bodem je, že když rozpustíme cukr, část zrn krystaluje na bočních stěnách pánve a musí být odstraněna, což lze provést vlhkou houbou.
Po uplynutí doby varu hmoty si trochu odložíme sirup a trochu ho vytočíme do lžičky, ochladíme ji ve studené vodě. Nyní, když obsah lyžice ochladil, pokusíme se ho přehodit do míče. Pokud to uděláte, můžete pokračovat do další fáze pečení vaječného cukru, pokud ne, potom vyšlete sirup zpět do ohně a vařte jej další 2-3 minuty. Po dosažení výsledku s míčem - v koši, která zůstala za deskou, přidejte citronovou šťávu a promíchejte ji v sirupu. Aniž bychom ho zastavili, ochlazujeme naše polotovary. Když je vše v pohodě, vezměte mixér a dokončete je na bílou barvu. K pokrytí sladkým kotoučem by měl být lehce zahřátý.
Sladké z práškového cukru
Složení:
- vroucí voda - 4-5 lžící. lžíce;
- práškový cukr - 320 g;
- vanilin - 0,5 lžíce.
Příprava
Cukrový prášek na začátek prosívání sítem v hluboké misce a poté postupně přidávejte jednu čajovou lžičku vařící vody. Vezmeme hrst kukuřice a smícháme ji s práškem vodou, trošku kousíme výslednou hmotu, ale ne k nádheře, ale předtím, než se sladkost stane poměrně tlustou, hladkou a přilepí se na lžičku. Před aplikací tohoto sněhobílého báječného pečení by měl být ohříván na velmi malém ohni, ale pečlivě se ujistěte, že v žádném případě neváří.
Řekli jsme vám, jak vytvořit další fondant cukru, který je jednodušší při jeho přípravě, ale nedává se na první fondantní chuťové vlastnosti. Samozřejmě si vybírat a přejeme si úspěch ve svých kulinářských výtvarech.