V tomto článku budeme diskutovat o jednom z nejpopulárnějších sladidel k dnešnímu dni: erythritol. Má dobrou vodu udržující a stabilizační vlastnosti, ale často je známo jen mnoho kupců (a to je v nejlepším případě). A co má opravdu rád? O tomto a mnohem víc - níže.
Poškození a přínos erytritolu
Poškození této látky v širokém rozsahu je vyjádřeno pouze při projevování laxativního účinku se signifikantním zvýšením přípustné dávky. Na rozdíl od toho, mimochodem, nemá jiné kontraindikace, od stejného obvyklého a obvyklého cukru pro všechny moderní lidi.
"Pro" a "proti" erythritol
Sladidlo, erythritol, vypadá jako bílý krystalický prášek. Je téměř okamžitě rozpuštěn ve vodě, má nízkou hygroskopicitu, je odolný vůči vysokým teplotám a různým mikroorganismům. Glykemický index erythritolu je 0 jednotek (na rozdíl od většiny cukrových náhrad, které, ačkoli v malém rozsahu, stále ovlivňují obsah cukru v krvi). Erythritol nemá žádný vliv na obsah cukru.
Pokud jde o chuť, tato náhrada připomíná obyčejný cukr s jediným rozdílem, že je poněkud méně sladká než sacharóza. Tato látka se obtížně aplikuje na výrobu potravinářských výrobků, protože má chladicí účinek na prostředí, v němž vstupuje.
Erythritol je mnohem méně kalorický než jiné sladidla. To je často používáno místo cukru během diety pro hubnutí. Navíc má
Kromě toho je výše popsaná náhražka cukru indikována u diabetiků, kteří během života musí dodržovat určitou "nesladenou" dietu, aby si udrželi své zdraví. Pro ty, kteří netrpí cukrovkou, bude užitečné zjistit, že je lepší, aby přešli od běžného cukru k erythritolu. Proč? Ano, protože erythritol, na rozdíl od svého rivalu z cukrové řepy, nezpůsobuje kaz a vzhled plaku. Takže s erythritolem - a zuby jsou v pořádku a index je normální a sladký a váha je v rozumných mezích, tak tady je - nový cukr dvacátého století!