Husa na slavnostní stůl je vždy vítaným hostem, zejména proto, že není příliš těžké se připravit, takže každý brankář v domácnosti by měl vědět, jak si v rukávu pečeme husí s jablky. Přestože mnozí muži jsou šťastní, že vaření tohoto ptáka pokoušejí svítit se svými kulinářskými schopnostmi před opačným pohlavím.
Recept husí pečené v troubě s jablky
To jsou možná nejoblíbenější a nejznámější recepty na vaření husí, ale s malými nuancemi, které umožní, aby se toto jídlo "hralo" novým způsobem.
Složení:
- huska - 1 (3-3,5 kg);
- citron - 1 kus;
- mandarinka - ½ ks;
- sůl;
- pepř;
- tymián;
- olivový (rostlinný) olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- jablka - 4 kusy;
- brandy - 2 polévkové lžíce. lžíce (volitelně).
Příprava
Jako vždy začněte s přípravnými procedurami: odřízněte přebytečný tuk kolem břicha, dobře promíchejte ptáka, zejména věnujte pozornost vnitřnímu povrchu těla. Po koupání je nutné vyschnout hadovou pokrývku ručníky a dát ji stranou, nechat ji ještě uschnout, dokud nezačnete marinádu. Spojte s olivovým olejem soli, pepř, tymián a další kořeněné bylinky, které pak smícháte s ptákem zvenčí a uvnitř. Nyní zabalte husí ve filmu a nechte marinovat v chladničce na noc nebo 5-6 hodin, pokud vaříte ve stejný den. Před zasláním husí do trouby odstraňte jádra z jablek, nakrájíme jablka na čtyři kusy a nakrájíme každou řezu na polovinu. Mandarinské plátky by měly být také nakrájeny na polovinu a dány do hrnců na jablka. Stlačte šťávu z poloviny citronu na ovoce a nalijte brandy. Teď pevně, pod očními kuličkami, vložíte ovoce do husí a šijete břicho. Stlačte šťávu z druhé poloviny citronu a rošt dobře. Nyní je husa již možná a musí být zabalena do rukávu a poslána do předehřáté trouby na 200 stupňů. Po hodině by měla být teplota snížena na 180 ° C a ponechána další 1,5 hodiny. Pokud je husa lehce hněděná, vyjměte ji, vyrežte rukáv a vraťte jej do pece po dobu 30-40 minut a zvýšíte teplotu na 200 stupňů. No, kdyby se stal rudým a v rukávu, pak počkejte ještě půl hodiny. Po vyjmutí husy z trouby je třeba ji vyjmout z pouzdra, položit na ohřívanou misku a nechat stát 15 minut.
Pečená husa s jablky a slivkami
Složení:
- huska - 1 (3,5-4 kg);
- citron - ½ ks;
- oranžová - ½ ks;
- rostlinný olej;
- hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl;
- pepř;
- koriandr;
- jablka kyselá - 4 ks;
- švestky - 150 g.
Příprava
Příprava husí se zásadně neliší od předchozí receptury. Stejná opatření pro přípravu jatečně upraveného těla s jednou výjimkou: po sušení je nutné provést řezy na kůži husky, ale bez řezání kůže na maso. U marinády kombinujte olej, sůl, koriandr (další oblíbené koření), pepř, hořčici, ½ pomerančového džusu a ½ citrónové šťávy a roštní pták venku. Zevnitř je jatečně upravená tělová sůl. Zahněte husí ve filmu a nechte marinovat v lednici asi pět hodin,