Existuje několik možností rychlého odmrazování masa. Zvažme každou z nich z hlediska rychlosti a výsledku.
Jak rychle odmrazovat maso v mikrovlnné troubě?
V moderních mikrovlnách je zajištěna funkce odmrazování masa.
Doba odtávání: 5 až 30 minut.
Doplňuje: rozmrazuje maso půl hodiny.
Nevýhody se projevují v případě nesprávného rozmrazování masa: nepříjemný zápach, ztráta šťavnatosti masa, nerovnoměrné vytápění.
Jak správně rozmrazit maso v mikrovlnné troubě:
- Doba odtávání závisí na hmotnosti. K rozmrazení kusů masa o hmotnosti nejvýše 200 gramů trvá asi 5-10 minut. Jeden kilogram kusu by měl být uchováván v mikrovlnné troubě po dobu nejméně půl hodiny.
- Musíte obrátit maso! Některé mikrovlnné trouby jsou vybaveny doplňkovými funkcemi, které umožňují automatické odmrazování. Na displeji se zobrazí hmotnost masa a samotná mikrovlnná trouba vypočítá čas pro jeho rozmrazování a dává signál, že maso musí být obráceno.
- Vezměte v úvahu teplotu mrazu.> Pokud je teplota mrazu v chladničce nižší než -24 ° C, je pravděpodobné, že budete potřebovat více času na odmrazování nebo zvýšit hmotnost odmraženého produktu na programátoru.
Pokud nedodržíte tato pravidla, bude maso ledu uvnitř a vrchol může být příliš suchý. Rozmrazování masa v mikrovlnné troubě vyžaduje dobrou techniku, péči a trpělivost, aby "ochránilo" maso a obrátilo ho včas.
Jak rozmrazit maso ve vodě?
Rozmrazování masa ve vodě také nedovolí, abyste na něj zapomněl až do okamžiku plné "bojové připravenosti". Hlavním pravidlem rozmrazování masa ve vodě je: pravidelně měnit vodu. Druhé, neméně důležité pravidlo: voda by měla být teplá, ne horká.
Vzhledem k tomu, že škodlivé bakterie se rychle množí ve vodě, maso by nemělo dlouho ležet. Proto bude nutné velmi často měnit vodu, a to zejména v prvních minutách, kdy je maso umístěno v teplé vodě doslova z mrazáku.
Doba odmrazování: od 15-20 minut do hodiny, v závislosti na velikosti kusu masa.
Výhody metody: je výhodné, pokud není mikrovlnka.
Nevýhody: nerozmrazuje vnitřní vrstvu, vyžaduje neustálé monitorování a změny vody.
Připravené maso ztratí svou chuť a z chutné vůle se prostě změní na "jedlé".
Jak mám správně rozmrazit maso?
To je pravda - je pomalé. Správné zmrazení masa je rychlé a rozmrazování musí být velmi pomalé. Pouze v tomto případě maso neztrácí svou chuť a zachová si šťávu. Abyste správně rozmrazili maso, musíte je přesunout z mrazničky do chladničky (v žádném případě na teplé místo, jinak to bude špatně).
Doba odmrazování: 8 až 12 hodin nebo více (v závislosti na hmotnosti masa).
Nevýhody: pomalý způsob.
Pluses: maso zůstane šťavnaté a neztratí jeho chuť.
Stejně tak mleté maso. Nicméně, pokud ji potřebujete rozmrazit ve velmi nouzovém režimu, pak tato metoda jednoduše nebude fungovat pro vás.
Jak rychle rozmrazit mleté maso?
Rychle se vyrovnat s mletým masem pomůže mikrovlnné troubě (to je rozmrazené jako kus masa, jen čas potřebuje méně) nebo vodní lázeň. V žádném případě není mleté maso umístěno přímo do vody: jednoduše se zhroutí a promění v naprosto nepoživatelnou látku.
Pro správně rozmrazené mleté maso ve vodní lázni se umístí do keramické pánve a miska se umístí do vroucí vody. Plnění současně je třeba neustále se otáčet, a když to tolik roztaví - rozmíchat k rozmrazení byl rovnoměrně.