Sýry jsou oblíbeným koncentrovaným mléčným výrobkem. Proteiny získané ze sýrů jsou absorbovány lidským tělem mnohem lépe než mléko. Živiny obsažené ve sýrech jsou absorbovány o 98-99% (to je téměř úplně).
Škody a přínosy tvrdých sýrů
V tvrdém sýru (a obecně ve sýru) obsahuje vitaminy (zejména skupiny A, D, E a B), kyselina pantothenová, kasein a další užitečné látky (zejména sloučeniny vápníku a fosforu). Výživová hodnota sýrů se značně liší v závislosti na obsahu bílkovin (případně až na 25%) a na tucích (až 60%).
Je možné sýr na dietu?
Sýry, včetně tvrdých, v přiměřeném množství mohou vstoupit do menu různých diet. Ti, kteří chtějí postavit a udržet postava, je lepší jíst pevné sýry samostatně nebo s hrubým celozrnným nebo žitným chlebem. Spotřeba tvrdých sýrů by samozřejmě měla být omezena kvůli vysokému obsahu soli a mléčného tuku.
Jedním z oblíbených sýrů známých a tradičních pro postsovětský prostor je sýr "ruský". Jedná se o polotučný sýr získaný z pasterizovaného kravského mléka aplikací enzymu válcového syřidla a mezofilních bakterií mléčného kvašení.
Kolik kalorií je v ruském sýru?
Energetická hodnota "ruského" sýra je dána obsahem mléčného tuku (asi 50%) a bílkovin (asi 24%), což je poměrně vysoký. Množství kalorií v sýru "Rossiyskiy" je asi 363 kcal na 100 g produktu.
Při výběru sýra s
Naneštěstí někteří výrobci v současné době aktivně dodávají maloobchodním řetězcům takzvaný "sýrový výrobek" nazvaný "ruský". Tento výrobek obsahuje škodlivý palmový olej a / nebo jiné rostlinné oleje a jiné nevhodné přísady používané ve výrobním procesu a konzervování jsou také možné, což zajišťuje dlouhé skladování. Užitnost tohoto výrobku je sporná. Navíc prodejci v maloobchodních řetězcích neupadnou na to, aby informovali kupujícího, že prodávají sýr, nikoliv sýr. Navíc: často zaměstnanci obchodů rozřezávají na kusy sýrovou hlavu nebo bar a prodávají bez štítku. Výběr sýra pod značkou "ruština", neváhejte požadovat, aby byl nápis zobrazen na obalu z jednoho kusu (briketu nebo hlava), nebo lepší - certifikát shody.