Jen málo lidí bude moci popřít sami sebe, že je potěšením jíst plátek vonné domácí pizzy. Zvláště chutné a lákavé produkty na ostrém testu. O tom budeme hovořit dnes a řeknete vám, jak vytvořit základnu pro křupavou pizzu s kvasnicemi a bez jejich účasti.
Jak udělat chutné tenké křupavé těsto na pizzu - recept bez kvasnic
Složení:
- pšeničná mouka - 320 g;
- teplé mléko - 125 ml;
- rostlinný rafinovaný olej - 35 ml;
- dvě kuřecí vejce;
- špetka obyčejné soli.
Příprava
Ve velké misce přetříme pšeničnou mouku a smícháme ji se slanou stolní solí. V oddělené misce, řídit vejce při pokojové teplotě, nalít do teplého mléka, rostlinného oleje a míchat s vidličkou nebo šlehačkou až do uniformy, ale nemají šlehání. Vylijeme získanou kapalnou bázi do mouky a soli a vyrábíme dávku, dosahujeme jednotnosti a plasticity. Pokud je to nutné, můžete nalít trochu více mouky. Těsto hněteme deset minut a pak jej zabalíme navlhčeným ručníkem nebo tkanivem a ponecháme jej v místnosti za patnáct minut.
Poté rozložte misku mouky na povrchu poprášené moukou co nejtenčí a přemístěte ji na olejový plech. Naplňte pizzu podle vašeho vkusu a pečte ve vyhřáté troubě po dobu asi třiceti minut a nastavte teplotní režim na 180 stupňů.
Z tohoto testu můžete tvořit jednu velkou pizzu a malou, rozdělit ji na části, položit je na pergamenový list a převést na kulatou vrstvu.
Chutné těsto pro pizza s křupavou kůrkou
Složení:
- filtrovaná vodou - 120 ml;
- granulovaný cukr - 10 g;
- krémový margarín - 145 g;
- zakysaná smetana - 85 g;
- pšeničná mouka - 480 g;
- jedna čajová lžička suchého droždí;
- jedno kuřecí vejce;
- špetku soli.
Příprava
Teplou vodu promíchejte s cukrem a suchým kvasinkem a nechte suché složky rozpustit. Zatímco se kvasnice aktivuje v horkém stavu, přetříme mouku na širokou prkénku, položíme na ni jemný krémový margarín a zpracujeme součásti nůžem, čímž dosáhneme produkci jemných drobků. Tvoříme drážku ve středu, přivádíme vejce do něj, přidáme kyselou smetanu, hodíme špetku soli, nalijeme do kvasnicové hmoty a hněteme příjemné, elastické a nelepivé těsto. Necháme ho stát v misce v teple a pohodlí asi třicet minut a vstát, a pak pokračovat k návrhu pizzy. Provedete to tak, že mouku rozdělíte na části požadované velikosti a rozložíte je co nejtenčí. Rozšiřte základnu vhodnou omáčkou a naplňte pizzu dle Vašeho vkusu a pečte při teplotě 210 stupňů po dobu půl hodiny.