Pokud potřebujete rychle sestavit sendviče nebo přijít s něčím nenáročným, ale uspokojíte-li se o snídani nebo obědě, pomáhá vám paštika. Samozřejmě, nehovoříme o tom, že výrobek může obsahovat cín. Kromě toho bude stát domácí pašva někdy levnější. Nejpopulárnější a nejjednodušší - kuřecí paštika, recept tohoto jídla zvládnou všichni, protože ingredience jsou málo.
Jednoduchá paštika
Nejchutnější paštika je získávána z kuřecí játry, její recept ze série "si nedokážete snadno představit", přinejmenším čas strávený a výsledek potěší i náročné gurmány.
Složení:
- kuřecí chlazená játra - 1 kg;
- cibule velká - 2 ks;
- máslo - 250-270 g;
- bobkový list - 2 ks;
- vejce - 4-6 kusů;
- sůl - 2 špetky;
- čerstvě mletá paprika - 12 hrášek;
- česnek - 2-3 klíny (volitelné).
Příprava
Játra jsou vybírána čerstvá, pečlivě zkoumáme játra tak, aby nedošlo k průtoku žluči, zvětralých a poškozených kusů. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou játrou, nalijte do pánve a naplňte ji vodou. Přidejte bobkový list a jednu nakrájenou cibuli. Vařte játra 15 minut po varu, nechte ji mírně vychladnout. Mezitím vařené vajíčka vyjměte a ochlaďte. Druhou cibuli nakrájíme co nejmenší a přeneseme na máslo až do příjemného světle hnědého nádechu. Přeneste játra, cibuli, máslo a vejce do mixéru, soli, pepře a přidejte česnek. Běh až do hladké. Pokud je paštika příliš tlustá, trochu játra z játrového vývaru. Jak můžete vidět, recept na paštiky z kuřecí játry je velmi jednoduchý.
Gurmánská paštika
Mnohem zajímavější chuť kuřecí paštiky (recept je poněkud komplikovanější) se připravuje z prsou a hub. Kuřecí maso je dokonale přizpůsobeno chuti s houbami, můžete se nechat hýčkat domácími neobvyklými pečivy.
Složení:
- filé (kuřecí prsa bez kůže, kostí a chrupavek) - 0,7-0,9 kg;
- cibule velká - 2 ks;
- petržel kořen - 1 kus;
- žampiony - 0,3 kg;
- slunečnicový olej, bez zápachu, rafinovaný - 50 ml;
- koňak nebo brandy - 30 ml;
- sůl - 1 čajová lžička;
- Čerstvě mletý černobílý pepř - podle chuti.
Příprava
My umýt filé, dát je do hrnce, nalít vodu. Přidejte oloupanou žárovku a oškrabaný kořen petržele. Vařte maso asi půl hodiny, ochlaďte v bujónu. Zbývající žárovka se nakrájí na malé kostičky, houby - talíře. Olej zahřejte na opar, nakrájejte cibuli a houby, dokud se nevyparí veškerá kapalina. Maso a houby dajte do mixéru, přidejte sůl, koňak nebo brandy, pepř, pár lžící bujónu a šlehání.
Samozřejmě, tato možnost je poněkud dražší než pate z kuřecích štítů, recept je složitější, ale někdy chcete něco chutnějšího.