Kuřecí filé nebo takzvané "bílé" maso je nejcennější a užitečnější součástí kuřecího masa. Je to prsa obsahuje nejmenší tuk, je hustá, se správným zpracováním šťavnatého masa.
Za prvé, prsa může být připravena s vrstvami nebo malými kusy. Za druhé, tradiční smažené maso v tomto případě lze vařit užitečnější a pečeme. Konečně můžete upravit globe. Pokud se nemůžete rozhodnout, jak udělat dezert pro kuřecí prsa , rozhodněte se, jak hustá a nasycená chcete vidět vrstvu těsta. Základním místem pro těsto je vajíčko a mouka, ale je možné připravit hadřík zředěním těsta schnutou vodou nebo lehkým pivem bez konzervačních látek. Pokud přidáte koření do těsta nebo trochu bílého vína, sójové omáčky nebo koňaku, můžete přidat aromatické odstíny. A samozřejmě můžete použít různé mouky: pšenice, rýže, pohanka - v závislosti na obloha. Zde je několik příkladů, jak vařit kuřecí prsa v těstíčku.
Tempura z kuřecího masa
V Japonsku se termín tempura vztahuje na jakoukoli potravinu vařenou v těstíčku v horkém oleji. Mohou to být ryby a mořské plody, kusy masa, zelenina. Celkově, pouze ta tempura se připravuje velmi rychle, takže kusy musí být velmi malé.
Složení:
- kuřecí prsa bez kůže a kostí - 300 g;
- Kuřecí vejce - 2 ks;
- rýžová mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- voda nebo mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej bez zápachu - 1 sklo.
Příprava
Kuřecí filé by mělo být nakrájeno na tenké plátky, ne příliš dlouhé. Marinované maso v sójové omáčce po dobu jedné hodiny nebo lépe - po dobu 3-4 hodin. Ryby vaříme: připojíme vajíčka s moukou (pokud není rýžová mouka, můžete použít pšeničnou mouku, nebo můžete rýži v mleté kávě mletou na mouku), otírejte tak, aby nebyly žádné hrudky. Vylijeme vodou nebo mlékem. Hustota těsta je nastavitelná dle chuti. V hrnci nebo kotlíku ohříváme olej, dokud se neobjeví lehký zákal. Kousek prsu vložíme do těsta a pak je okamžitě pošleme na máslo. Smažte plátky rychle - 2-3 minuty. Dali jsme je na ubrousek, takže se přebytečný olej absorbuje. Nejlepším příkladem je samozřejmě rýže a čerstvá zelenina.
Kuřecí kotlety
Více tradiční varianty - kotlety z kuřecích prsíček v těstíčku. Nevystavují se dlouho.
Složení:
- kuřecí filet - 1 kg;
- pepř čerstvě mletý černý - ½ lžičky;
- sůl - 2-3 špetky;
- lehké pivo - 1,5 šálků;
- kuřecí vejce - 3-4 kusy;
- pšeničná mouka - 1,2 šálků;
- rostlinný olej - 70-80 ml.
Příprava
Kuřecí filé se rozřezává na vrstvy, rozřezá se na 2-3 díly, pečlivě se odřízne lžící (žebrem) nebo nožem (bez ostří), sůl, posypeme černým pepřem, dáme do smaltovaných nádobí a nalijeme sklenici piva. Po půl hodině dostaneme maso, usušíme je ubrousky. Vezměte zbývající pivo s vejci a moukou. Křupka musí být velmi
Jakmile se kůra stane rovnoměrně zlatá, přesučíme kotlety na plech a vložíme do trouby zahřáté na teplotu 200 ° C po dobu 20 minut. Chcete-li dostat slavnostní jídlo - kuřecí prsa v otlučený sýr a sýr, 5 minut před vařením posypeme naše kotlety stríhaný sýr. Můžete použít jakýkoli tvrdý sýr - to bude trochu trvat a chuť pokrmu se dramaticky změní.