Většina hostesky, kteří si chtějí připravit něco chutného nebo nového, okamžitě začnou přemýšlet nad výběrem testu. A i když mnozí vědí a chápou, že nejchutnější, jemnější a vzdušnější těsto je získáno na základě kvasnic, ale z nějakého důvodu i s myšlenkami není dovoleno s ním komunikovat, protože považují tento proces za velmi složitý a nepřekonatelný. Vyřadte tyto spekulace stranou, protože v přípravě testu kvasinek není naprosto nic komplikovaného. Zkuste spolu s námi vařit alespoň jeden z receptů popsaných nejlepším kvasinkovým testem a pak si vzpomenete na sódu jen ve vzácných případech.
Jednoduchý recept na rychlé kvasné těsto se suchým kvasinkem
Složení:
- teplé mléko - 1 položka;
- suché kvasnice - 2 lžičky;
- granulovaný cukr - 1 čajová lžička;
- kuchyňská sůl - 1 špetka;
- kuřecí vejce - 1 kus;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce.
Příprava
V teplém zahřátém mléce rozpustíme cukr, vylijeme do něj suché droždí a necháme to stát asi 8 minut. Po uplynutí nastavené doby přidejte špetku soli, vejce, nalijte do misky trochu rostlinného oleje a dobře promíchejte vidličkou. Po prosívání správného množství mouky a začátku míchání všech složek, postupně je spojovat do jediné jednotky - těsta. Cesto je hněteno, dokud není mouka zcela v misce. Pak jej zakryjte ve stejné nádobě s čistým utěrkem a položte jej na půl hodiny na místo, kde je teplé.
Po hnětení hotového těsta a použití pro pizzu, neslazený koláč a dokonce i pro klobásy a kotlety v těstě .
Recepty na sladké sladké těsto kvasnic
Složení:
- kvasnice - 100 g;
- teplé vařené mléko - 0,5 litru;
- pšeničná mouka - 1,5 kg;
- cukr - 0,5 kg;
- kuřecí vejce - 8 kusů;
- zakysaná smetana (20%) - 0,5 l;
- máslo - 200 g;
- Vanilka - 2 balení.
Příprava
Čerstvé kvasinky zvedáme do poměrně teplého vařeného mléka s jednou sklenicí cukru, naplníme polovinu mouky připravené k pečení a poté ho smícháme a zahřejeme asi hodinu. Potom jsme do lžičky vstříkali zbité vejce se zbývajícím cukrem. Smetana se smíchá s roztaveným máslem a také se vloží do společného kontejneru. Smícháme všechny přidané produkty s neprůhledným a bez zastavení míchání postupně naplňte zbytek mouky. Kontejner s tímto těstvem je ponechán v nejteplejším místě, které je k dispozici pro vás, někde i hodinu.
Ujistěte se, že jste si uvědomili recept tohoto testu, protože to je jen nález pro nadcházející dovolenou Velikonoce!
Test kvasinek na kefír
Složení:
- kefír (kyselý) - 450 ml;
- kuřecí vejce - 1 kus;
- kvasnice - 50 g;
- cukr - 1 dezertní lžičku;
- sůl - 1 čajová lžička (bez skluzu);
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- margarín na pečení - 80 g;
- Pšeničná mouka - 850-900 g.
Příprava
Ohříváme keřovu kefír a ponoříme se do misky. My rozpustíme v tvarovaném jogurtu kus droždí a spolu s nimi mícháme cukr. Nalijte sůl do zbývajícího kefíru a vložte do něj kuřecí vejce, které je spojeno s roztaveným margarínem. Nyní v této směsi nalijte rozpuštěné droždí a rovnoměrně promíchejte vše. Prostřednictvím síta prosíme mouku a smícháme ji se všemi složkami. Cestu položíme na stolní stůl a namazáme je olejem a smícháme s tímto olejem. Rozštěpte je znovu do misky a nechte 40 minut na zvedání.
Z takového testu získáte výbornou pizzu nebo chutné koláče .
Recepty na droždí z droždí
Složení:
- mouka - 650-700 g;
- sůl - 1 čajová lžička;
- krémový margarin - 150 g;
- cukr - 2,5 čajových lžiček;
- kvasnice - 40 g;
- teplá voda - 200 ml;
- vejce - 1 kus;
- máslo - 120 g.
Příprava
Mouku mouku jemným krémovým margarínem. Do něj nasypte kvasnice, která se předtím rozpuštěná s cukrem a solí trochu teplou vodou. Přidejte surové vejce a vytvořte těsto, aby bylo husté, ale zároveň měkké. Rozdělíme je na 4 části a po každém je tenké vykrojení a rozmazání měkkým olejem. Pak přidejte všechny listy těsta a otočte je.
Pošleme hodinu na mrazák, zabalený ve filmu.
Vychutnejte si croissanty a obláčky z tohoto úžasného testu!