Bobule rybízu rostou téměř u každé dachy. Používají se v mnoha receptech, včetně přípravy alkoholických nápojů. Dnes vám řekneme, jak připravit chutný likér z rybízu doma.
Recept na likér z černého rybízu
Složení:
- černý rybíz - 1 kg;
- listy rybízu - 8 ks;
- granulovaný cukr - 1 kg;
- alkohol - 1 l;
- voda 750 ml.
Příprava
Ve skleněné nádobě dáme zpracované bobule, přidáme několik rozdrcených listů z rybízu, naplníme alkoholem a pevně uzavřete nádobu. Směs trváme v tomto stavu asi 5-7 týdnů, na teplém místě. Po stárnutí se obsah nádobky pečlivě filtruje přes gázu a odloží se.
Teď potřebujeme vyrobit cukrový sirup. Chcete-li to provést, nalijte potřebné množství vody do hrnce, nalijte cukr, promíchejte a vařte asi 10 minut, než začne pěnění. Poté nádoby vyjměte z ohně a ochlaďte na pokojovou teplotu. Cukrová tinktura je kombinována s cukrovým sirupem a důkladně promíchána. Poté je nápoj nalit do lahví, těsně utěsněn a nechat 5 dní stát, aby se zlepšila chuť. Před použitím je likér mírně chladný.
Likér z rybízu na vodku
Složení:
- voda vařená - 1 litr;
- vodka - 350 ml;
- kyselina citrónová - špetka;
- čerešňové listy - 15 ks;
- karmínové listy - 15 ks;
- listy rybízu - 15 ks;
- cukr - 350 g;
- černý rybíz - 200 g.
Příprava
Všechny listy se omyjí a roztírají se na ručník, aby se uschly. Rýže se třídí, umyje a vloží do pánve spolu s listy. Poté nalijte vroucí vodu, zakryjte víkem a nechte 12 hodin naplnit. Poté, co uplyne čas, napněte kapalinu, nalijte granulovaný cukr a kyselinu citronovou. Přiveďte k varu, ochlaďte, nalijte vodku a vyčistěte v lednici po dobu 2 dnů. Poté naléváme láhev na lahve a podáváme ji na slavnostním stole.
Domácí likér z černého rybízu
Složení:
- černý rybíz - 4 kg;
- voda - 2 l;
- granulovaný cukr - 1 kg.
Příprava
Rýže se umyje, položí do vhodné misky a vylije polovinu porce cukru. Pak vylijte do vody a mouky s míchaným místem v pyré. Poté se pokryjeme gázou a necháme asi týden, abychom se toulali, míchali denně a od čtvrtého dne naléváme do nápoje 100 gramů cukru.
Po uplynutí sedmi dnů naléváme budoucí víno do láhve a pevně jej utěsníme víkem. Děláme do něj díru a vložíme speciální trubici, díky níž se koláč usadí v sedimentu. Po 2-3 dnech přidejte další 100 gramů cukru a nechte je zcela rozpustit. Před konečnou pohotovostí je ještě 3 týdny, a pak můžete nalít nápoj na lahve a poslat na chladné temné místo. Výsledkem je získání alkoholu s dobrou chutí, vonnou vůní a příjemnou pachu.
Likér rybízu a hroznů
Složení:
- černý rybíz - 5 kg;
- červené hrozny - 10 kg;
- vodka - na chuť;
- granulovaný cukr - 500 g.
Příprava
Abychom urychlila proces oddělení šťávy, střídáme hrozny a černý rybíz přes odšťavňovač. Poté v hroznové šťávě zahřejte až na 30 stupňů, nalijte cukr a nalijte rybí šťávy. Výsledná směs se nalije do skleněných nádob a ponechá se k fermentaci po dobu 7-10 dnů. Když skončí fermentace, likérový filtr projdeme vrstvou bavlny, přidáme vodku a nalijeme skleněné lahve. Připojíme je zátkami a uložíme je na chladném, tmavém místě ve vodorovné poloze.