Obvykle nikdo neplánuje úmyslně palačinky z žitné mouky. Typicky se takové pokrmy objevují na našem stolu pouze tehdy, když ruka nebyla obvyklá pšeničná mouka. A marně, protože se rajské palačinky samy o sobě ukáží jako jemnější, lze je jednodušeji odstranit ze smažené pánve, mají sladkou chuť a atraktivní zlatý odstín.
Recept na palačinky z žitné mouky
Složení:
- vejce - 2 kusy;
- vaječný žloutek - 1 kus;
- kefír - 3/4 položek;
- mléko - 1/4 položky;
- žitná mouka - půl století;
- pšeničná mouka - 1/4 st;
- sůl - špetka;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 1/2 lžíce.
Příprava
Domácí mléko (s nízkým obsahem tuku) se smíchá s mlékem. Oddělíme obě vajíčka se žloutkem a mícháme s jogurtem. Oba druhy mouky se prosévají, smíchají se solí, 2 lžíce cukru a postupně se nalévají na směs kefír, hněte se těsto.
Ve pánvi vypijte 1/2 lžičky másla a smažte těsto na obou stranách. Takže pokaždé, když rozšiřujete novou část oleje v pánvi, smažte celé těsto. Rajčím palačinky na mast na tuku s pozůstatky oleje, posypeme cukrem a podáváme je ke stolu.
Recepty na rajské palačinky na mléce
Složení:
- žitná mouka - 200 g;
- pšeničná mouka - 50 g;
- vejce - 2 kusy;
- mléko - 500 ml;
- sůl - špetka;
- rostlinný olej;
- borůvky - 150 g;
- Jahoda - 100 g;
- maliny - 100 g;
- zakysaná smetana - 250 g;
- med - na chuť.
Příprava
Oba typy mouky se přelijí do hluboké mísy a smíchají se solí. Samostatně porazte mléko a vejce. Postupným naléváním mléčné směsi do mouky se mísí tenké těsto.
Smažte pánev s mastnou vazelínou s rostlinným olejem a smažte na něm palacinky na obou stranách, dokud nehnědou. Podáváme palacinky s medem, bobulemi a zakysanou smetanou.
Rajčové palačinky bez kvasnic
Svěží a jemné palačinky v americkém způsobu mohou být vařené bez kvasnic. Kromě toho můžete do těsta přidat něco - například vyrábíme čokoládové placky.
Složení:
- žitná mouka - půl století;
- pšeničná mouka - 1/2 polévkové lžíce;
- kakaový prášek - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- soda - 1/2 čajové lžičky;
- prach na pečení - 1/2 lžičky;
- sůl - špetka;
- vejce - 1 kus;
- mléko - 1 položka;
- med - 2 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - pro smažení;
- čokoláda, javorový sirup - pro podání.
Příprava
Prosejte oba druhy mouky a promíchejte je solí a kakaovým práškem. Samostatně porazte vejce, mléko a med. V nádobě s kapalnými přísadami přidejte sódu a ve směsi mouky - prášek do pečiva. Postupně přidáme mléko k suchým ingrediencím, hněteme husté těsto v konzistenci připomínající kyselou smetanu. Ponecháme připravené těsto asi 10 minut a pak pokračujeme k pečení palačinek.
V pánvi na pánvi zahřejte malou část másla a smažte část těsta po dobu asi pár minut na každé straně. Hotové palačinky posypeme strouhanou čokoládou a nasypeme sirupem nebo medem.
Palačinka na žitné mouce s vejcem a lososem
Složení:
- žitná mouka - 1/3 století;
- pšeničná mouka - 1/3 století;
- sůl - špetka;
- kmín - 1 čajová lžička;
- vejce - 8 kusů;
- pivo - 1 položka;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- Losos - 180 g;
- červená cibule - 1 ks;
- zelené.
Příprava
Mouku prosíme, mícháme se solí a mletým kmínem. Samostatně porazí 4 vejce se sklenkou piva a postupně se nalévá tekutina
Smažené palačinky se rozšiřují na plech na pečení pokrytý pečícím papírem, pečou do středu kroužek plátků lososa a řídí vejce. Pečlivě otočte okraje plastu s obálkou, abyste zakryli lososa, a palačinky položte do předehřáté trouby na 220 stupňů po dobu 10 minut. Posypte připravovanou misku cibulí a bylinkami.