Borscht je výživná polévka plnicího typu, tradiční pokrm mnoha národů, většinou východní slovanské, ale nejen. Obvykle boršč se jedí jako první večeře, často horká, někdy studená. Připravte boršč jako maso a nakrájíme.
Vegetariáni různého pohledu a půstu jsou dokonale vhodní pro štíhlé boršč, mnoho takových receptů je známo, není tak obtížné připravovat takové polévky, vaření netrvá dlouho.
Řekněte, co může být vařený borsch a jak. Zelí se používá bílá, čerstvá nebo zelí. Fazole zpravidla pečují samostatně nebo vloží do boršů konzervovaného. Ještě lepší (užitečnější) je použít mladou fazole (prodává se jako zmrazený polotovar). Mražené fazole jsou užitečné téměř stejně čerstvé, ale jsou mnohem levnější.
Párnová polévka s řepou a fazolemi - recept
Složení:
- řepa - 1 ks. ;
- vařené fazole - 1 šálek;
- cibule - 1 ks;
- zelí - asi 400 g;
- mrkev - 1 kus;
- brambory - 3 ks;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- citrón nebo stolní ocot;
- rostlinný olej;
- zelená zeleninová zahrada;
- koření;
- česnek;
- zakysaná smetana.
Příprava
Vařte samostatně mrkev a řepu oloupanou a jemně nakrájenou. Ve fritovací pánvi rozemleteme nakrájenou nasekané cibuli do oleje, pak přidejte cukrovou řepu, duštujeme na 8 minut a pak přidáme octový nebo citrónový džus k stabilizaci řepy. Pokud nepřidáte kyslou látku, změní se červená řepa.
Jak ochutnat štíhlé boršč?
V pánvi, nalijte vodu (asi 1,5 litru), položte nakrájené brambory. Vařte po dobu 8 minut, přidejte nakrájené zelí v požadované množství (pokud zelí kvasshennaya - my myjeme). Vařte dalších 10 minut a přidejte pasterizaci cibule, červenou řepku, rajčatovou pastu, mleté koření a vařené fazole (pokud používáte konzervy, vypusťte sirup a opláchněte). Zahněte boršč na dalších 8 minut a zakryjte pánvi víkem, nechte ho roztát a vařit.
Mražené fazolky by měly být vařeny po dobu 15 minut bez předběžného rozmrazování, v borschu nebo odděleně.
Vylijeme boršč do podávací misky, posypeme nakrájenými bylinkami, sezoníme s česnekem a sezoníme se zakysanou smetanou.
Do bóru můžete zahrnout knedlíky nebo knedlíky. Kousky se vyrábějí z tekutého jednoduchého testu (mouka + voda). Malé části tohoto těsta jsou umístěny do varného boršáku, knedlíky jsou svařovány za 5 minut. Houskové knedlíky jsou vyrobeny z tlustšího těsta vyrobeného z mouky a vody, těsto se přelévá do tenké klobásy a nakrájí se na kusy. Klobásy se vaří ještě déle než houskové knedlíky. K boršům s knedlíky nebo knedlíky se chléb neprovádí.
Polná polévka s houbami
Složení:
- Čerstvé houby - 300 g;
- zelí - asi 400 g;
- cibule - 1 kus;
- fazole, vařené nebo konzervované - 1 sklo;
- brambory - 4 ks. průměrná velikost;
- rostlinný olej;
- černý pepř;
- koření;
- greeny;
- česnek;
- zakysaná smetana.
Příprava
Ve smažce jemně nakrájenou cibuli jemně nasypte, dokud se odstín nezmění, přidejte houby (neřízněte příliš jemně). Tato směs se vaří 15 minut pod víkem. Stroužkové houby nejsou nutné k opravě, v semimodální formě jsou užitečnější.
Naplňte misku vodou, nakrájíme nakrájené brambory, vaříme asi 10 minut a přidáme zelí. Kuchněte dalších 8 minut, přidejte fazole, směs cibule a houby a koření. Stále zchladíme boršč na malém ohni minuty 8 pod krytem, po deenergizaci ohně trváme několik minut borsch. Vlijeme do podávané misky, naplníme kyselou smetanou. Nezapomeňte na zeleninu a česnek. K takovým borshům je dobré podávat sklenici hořké tinktury a chléb je lepší než žito.