Není žádným tajemstvím, že se většina kreativních receptů narodí jednoduše - nejsou k dispozici některé suroviny, ale jiné jsou k dispozici. Pokud se vám líbí různé omáčky a nutně se valí adzhika, a rajčata se trochu narodili, na tom nezáleží. Vynikající volba - plum adzhika, recept na tuto omáčku je jednoduchý, ale výsledek vás bude potěšit: dostaneme adžiku se zvláštní ostrou chutí se sladkými ovocemi a lehkou kyselou vůní.
Jednoduché a rychlé
Můžete si vařit Adžiku z různých odrůd švestek. V závislosti na tom, jaký druh ovoce si vyberete, můžete získat sladší nebo kysanější, vodnaté nebo husté slivky adzhika.
Složení:
- zralé plody, dostatečně měkké - 4 kg;
- česnek - 4-8 laloků;
- sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
- cukrová bílá domácí výroba - 2 šálky;
- ostrým chilli nebo "Ogonek" pepřem - 3-4 kusy.
Příprava
Slivka je tříděna, omyta a když voda vypouští, nakrájí se na plátky a odstraní kosti. Chcete-li získat perfektní produkt, sklidte kousky švestky do velké misky, přidejte trochu vody a vařte na nízkém ohni asi 10 minut, pak si švestku a vytlačte sítem s nástřikem. Ve výsledných bramborách se šlehačkou přidejte cukr, oloupaný ze semen a šlehanou paprikou, a vtírejte do malty a soli s česnekem. Pokud chcete produkt s hustší konzistencí, vařte na nízkou teplotu po dobu půl hodiny nebo déle. Nebo jen zkusit švestku na maso mlýnku a přidejte lisovaný česnek, jemně nakrájený pepř, sůl a cukr, míchat a vařit, až omáčka ztuhne. Jak můžete vidět, příprava slivky je jednoduchý a ne příliš dlouhý úkol.
Známější chuť
Něco mezi tradiční adzhika a tkemali omáčka se ukáže, pokud vaříte další kavkazskou omáčku. Slivka a rajčata je velmi chutná a užitečná.
Složení:
- zralá velká modrá švestka - 2 kg;
- zelené (kopr, koriandr, bazalka, petržel) - 1 velká banda nebo 1 středně velká skupina každého druhu;
- celer - 5-6 řapíky;
- sůl hora bez přísad - 2 lžíce. lžíce;
- bílý cukr domácí - 2 šálky;
- rajčata nejsou vodnatá, červená, podzim - 2 kg;
- cibulový bílý salát nebo žlutá cibule - 4 ks;
- česnek - 1 středně velká hlava;
- ostré papriky "Ogonyok" nebo chili - 3 kusy;
- Strouhaná paprika v prášku - 2 lžičky.
Příprava
Umyté a sušené rajčata procházejí masovou mlýnem spolu s oloupanou cibulkou, bylinkami (bez větviček), celerem a švestkami, ze kterých byly kosti odstraněny. Vařte na nízké teplotě až do vaření, pak další půlhodinu. Přidejte nakrájený česnek a pikantní papriku (odstraňujeme semena), sůl a cukr, paprika. Rozmícháme to a necháme to na další čtvrt hodiny.
Podle tohoto principu je Adzhika slivka připravena na zimu - do receptury můžete přidat ocot. Na konci tohoto procesu vyplníme poloviční sklenici octa se 6%, rozdělíme adžiku do sklenic a zalomíme ji. Ukázalo se, že je užitečný přípravek, který obsahuje vitamín C, antioxidanty, hořčík a železo.
Slivka a rajčata na zimu budou uchovávána a bez octa, pokud přidáte do poloviny procesu 200 g rajčatové pasty. No, a překvapit hosty s velmi neobvyklou omáčkou, přidejte strouhané vlašské ořechy - hrst ořechů na 1 kg Adžika. Plum adjika s oříšky se dokonale hodí jak na masové pokrmy, těstoviny a kořeněné polévky. Stačí přidat trochu omáčky na obvyklé sendviče nebo tartlets bude báječné. Uchovává se adjuka v dárkovém sýru doma nejdéle rok na chladném místě.