Dietní pokrmy z kuřete

Kuřecí maso je jedním z nejrozšířenějších masných výrobků téměř ve všech zemích světa.

Kuře je jedním z nejlepších druhů masa pro dietní výživu, kuře je snadno stravitelné. Při nízkém obsahu tuku obsahuje kuřecí maso velké množství vysoce kvalitních bílkovin a cenných aminokyselin, stejně jako sloučeniny draslíku, vápníku, hořčíku, fosforu, síry, selénu, mědi, železa a vitamínů (především širokého rozsahu skupiny B).

Z masa slepice je možné připravit různé dietní pokrmy, recepty jsou známy nastavit, hlavní věc - připravit správně.

Jak vařit vynikající dietní pokrmy z kuřete?

V každém případě se při přípravě dietních jídel vybírají mladé kuřata, nebo si odděleně pořídíte chlazené nebo zmrazené části jatečně upravených těl nebo vnitřků. Maso by mělo vypadat dobře.

K přípravě dietních jídel je nutno odstranit kůži z kuřecího masa, v ní je příliš mnoho nepříjemných látek.

Nejlepší část kuřecího těla pro dietní pokrmy je prsa, poněkud suché, štíhlé, vláknité bílé maso. Maso ze stehna a dolních končetin je poněkud mastné, ale bez kůže je také vhodné pro přípravu různých pokrmů v některých dietách. Podle nedávných vědeckých studií je chybou domnívat se, že normální výživa by měla být bez živočišných tuků. Chrbát, krk, horní část křídla a spodní nohy jsou dobré pro vývar, srdce - pro guláš a guláš, játra mohou být dušená nebo vařená a vařená paštika.

Existují tři hlavní zdravé způsoby vaření kuře:

Kuchařský recept na vaření, vařený ve vývaru

Složení:

Příprava

Maso položíme do hrnce se studenou vodou v malém množství a položíme na oheň a vaříme. Vařte po varu po dobu 3-8 minut, poté opláchněte vařenou vodou a přeneste do čisté pánve. Opět naléváme vodu a položíme koření, oloupanou cibuli a petrželovou kořen. Po varu snižte oheň, sbírejte hluk, kryt a kryt nejméně 40 minut. Žárovka a bobkový list jsou vyhozeny, maso je mírně ochlazeno v bujónu a extrahováno, bujón může být filtrován a použit k polévce.

Vařené kuřecí maso může být použito jako složka různých složených pokrmů. Ozdoba bude vyhovovat všem (brambory, fazole, rýže, pohanka, polenta, perlový ječmen atd.). Podáváme zeleninu a zeleninové saláty, můžete také připravit lehkou jemnou omáčku založenou na vývaru.

Dietní guláš vyrobený z kuřecích srdíček

Složení:

Příprava

Vaříme v hrnci, kotlíku nebo hluboké pánve na pečení.

Srdce jsou rozřezány na polovinu, odstraněny nádoby a filmy, pečlivě opláchnuty. Tuk zahřejte v pánvi a krátce (3-5 minut) projdeme plytkou cibulí a mrkví na nízké teplotě. Přidejte připravené poloviny srdce a koření, míchat a dusit pokrývající víko po dobu nejméně 40-50 minut. Pravidelně promíchejte guláš, pokud je to nutné, nalijte vodu. Do této mísy můžete přidat sladkou papriku a brokolici (položte pepř, nakrájejte na krátké slámy a nakrájené zelí 10 minut před připraveností).

Můžete také přibližně připravit srdce s bramborami, mladými fazolemi (leželo 20 minut před tím, než bylo maso připraveno).