Alycha víno

Jedním z možných způsobů zpracování švestky je vaření vína. Pro tento účel je možné použít různé odrůdy, ale ty nejlepší, které mají největší obsah cukru.

Alycha je ve srovnání se švestkou mnohem lépe, dává šťávu, čímž zjednodušuje proces výroby vín a výsledný nápoj má kvalitu, která zřídka nepřekročí slivkové víno .

Výroba vína je jak jednoduchý, tak složitý proces, protože je nutné pozorovat množství nuancí, takže výsledný nápoj se ukáže být nasycený, lehce koláčový, s příjemnou pachutí.

Níže vám řekneme, jak vyrobit víno z třešňových švestek doma.

Recept na víno z třešňové švestky doma

Složení:

• cherry švestka - 3 kg;
• granulovaný cukr - 0,2-035 kg;
• filtrována vodou - 4 litry;
• hrozinky - 100 g.

Příprava

Alychu tříděné, zbavit se špatného ovoce, listů a stonků a bez mytí vložíme do pánve nebo do pánve. My ho hněteme rukama nebo válečkem, snažíme se nepoškodit kosti. Pak vylijeme do vody, přidáme rozinky, mícháme, pokryjeme gázou, složíme do čtyř vrstev nebo pokryjeme a necháme až do fermentace dva nebo tři dny. Známky takového charakteristického syčení, povrchové pěny a spíše kyselého zápachu.

Vypusťte kapalinu hadicí, zbytky zbytku a stlačte buničinu přes froté. Nalijte šťávu do nádoby nebo lahve, přidejte cukr. Pro získání suchých a polosuchých vín stačí dvě stě až dvě stě padesát gramů cukru na litr tekutiny. Pokud vyrábíte polosladké nebo sladké víno, pak norma granulovaného cukru pro stejné množství šťávy by měla být od tři sta až tři sta a padesát gramů. Na vrcholu láhve nasadíte lékařské rukavice s proraženým prstem nebo instalujte přepážku. Víno k fermentaci dáváme na temné místo s teplotou asi 18-25 stupňů. V závislosti na podmínkách bude kvašení trvat od patnácti do čtyřiceti pěti dnů.

Pak vylijeme mladé víno pomocí trubičky, zanecháme sediment a umístíme ji na chladné temné místo po dobu třicet až devadesát dní. Během této doby se víno osvětlí, stane se průhlednějším a jeho chuť se zlepší. Vylijeme do kontejnerů a uložíme je.

Toto víno lze vyrobit jak ze žluté, tak z červené švestky.

Víno ze švestky na kvasnici

Složení:

• cherry švestka - 5 kg;
• granulovaný cukr - 0,3 kg;
• filtrovaná vodou - 2,5 litru;
• aktivátor - 2 g;
• víno kvasnice - 2 g.

Příprava

Alychu se roztřídil, vyčistil z kamene a prošel mlecím strojem na maso nebo brousil v mísiči. Dostáváme kaši, do které přidáme teplou vodu, granulovaný cukr a zředíme malým množstvím vody v různých pokrmech, víno kvasnicích a aktivátoru. Důkladně promíchejte, nalijte do láhve nebo nádoby a nainstalujte přepážku. Můžete také použít lékařskou rukavici, která dělá punkci v jednom z prstů, ale je pohodlnější a spolehlivěji řídit proces fermentace bublinami, které se uvolňují do vody trubicí, která je utěsněna na nádobu s vínem. Kreslíme pozornost je, že plnění misky s plevy je pouze dvě třetiny, protože když je fermentováno, má vlastnost zvyšování objemu.

Po dvou dnech vytlačíme a vytlačíme šťávu z ní, kterou opět zjistíme do láhve pod přepážkou až do ukončení fermentačního procesu. Potom zbytek odstraňujeme mladým vínem pomocí hadice, nasypeme na lahve, zavíráme zátkou nebo víkem a umístíme je pro usazování a skladování.

Víno ze slivky může být spotřebováno za několik měsíců, ale získává nejlepší chuťové vlastnosti za tři až čtyři roky.