Šampiňony jsou nejběžnější houby na světě. Kulinární specialisté ve svých receptech používají uměle vypěstované žampiony. Jsou perfektně kombinovány s masem, zeleninou a se sýrem. Jak správně připravit žampióny, řekneme vám teď.
Jak vařit žampióny se bramborami?
Složení:
- brambory - 1 kg;
- žampiony - 400 g;
- cibule - 1 kus;
- krém s obsahem tuku 20% - 200 g;
- rostlinný olej - 100 g;
- sůl, zelenina - na chuť.
Příprava
Smažte mýtinu a nakrájejte na talíře. Oloupané brambory nakrájené na kruhy nebo slámy. Cibuli jsme nakrájeli s polotovary. Na rostlinných olejích smažte houby. V samostatné pánvi smažte brambory. Téměř na konci přípravku se brambory osolejí a přidáme nakrájenou cibuli. Mícháme, smažíme po dobu 5 minut, přidáme houby, trochu husí a nalijeme do krému. Plátek na pánvi zakryjte víkem a vařte dalších 5 minut. 5. Před podáváním posypeme žampióny a brambory nakrájenými bylinkami.
Jak připravit houby z žampionů?
Složení:
- žampiony - 300 g;
- cibule - 1 kus;
- mléko - 400 ml;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- máslo - 50 g;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- tvrdý sýr - 100 g;
- sůl - špetka;
- Mletý mušle - 0,5 tsp.
- černý pepř - špetka;
- sůl - špetka.
Příprava
Houby a nakrájíme na talíře. Cibule jsou vyčištěny a jemně nakrájeny. Sýry tři na strouhák. V pánvi na pánvi zahřejeme rostlinný olej a rozšiřujeme houby, smažíme, dokud nechají šťávu. Poté přidáme cibuli, sůl a pepř a promícháme. Smažte vše, dokud je cibule čistá. Tuk roztíráme, přidáme mouku a promícháme.
Pak mléko pomalu nasypejte, aniž byste se zastavili, abyste se rušili, aby nedošlo k tvorbě hrud. Přineste omáčku do varu, vyjměte ji z ohně, přidejte muškátový oříšek a promíchejte. Vložte houby do forem, přidejte strouhaný sýr (na špetku) a jemně promíchejte. Zbylý sýr rozšiřujeme shora. Pošleme formy s juliennou do trouby, zahřejeme na 180 stupňů po dobu 15 minut, dokud se neobjeví zlatá kůra.
Jak připravit žampióny v zakysané smetaně?
Složení:
- houby - 800 g;
- cibule - 1 kus;
- zakysaná smetana - 250 g;
- sůl, pepř.
Příprava
Houby nakrájíme na desky, smažíme nejprve na vysokém ohni po dobu 2 minut, pak snižujeme ohně a přidáme cibuli, nakrájenou na kostičky. Smažte dohromady, dokud se kapalina neodpaří. Poté přidáme kyselou smetanu, sůl a pepř podle chuti. Poté, co se zakysaná smetana začne vařit, vypněte oheň. Krycí pánvi zakryjte víkem a nechte 5 minut.
Jak uvařit konzervované žampióny?
Na prodej lze nalézt konzervované sterilizované houby. Ve skutečnosti jsou již připraveny k použití, ale neochutnou velmi dobře. Musíte udělat trochu většího úsilí, abyste se stali opravdu lahodným jídlem.
Takže v pánvi zahřejte rostlinný olej, přidejte nakrájenou cibuli, smažte do zlaté, rozšiřte konzervované houby (obvykle se prodávají nakrájené plátky), sůl a pepř podle chuti. V případě potřeby můžete přidat také sušené fenykl. To vše je smícháno a smaženo asi 7 minut. Na konci této doby jsou připraveny lahodné smažené houby!
Jak připravit mražené houby?
Ačkoli se tyto houby prodávají po celý rok, někdy jsou stále vhodné zmrazit. Stejně jako v tomto případě se nyní připravují. Položte zmrazené houby do pánve s malým množstvím rostlinného oleje a smažte, dokud se veškerá kapalina neodpaří. Potom přidáme rozdrcenou cibuli, sůl, kořením a smažte dalších 10 minut.
Jak vařit plněné houby?
Složení:
- žampiony (velké) - 1 kg;
- šunka - 300 g;
- tvrdý sýr - 150 g;
- rostlinný olej;
- greeny;
- sůl, koření.
Příprava
Houby mou, pečlivě oddělujte nohy od klobouků. Sýry tři na jemné struhadlo. Šunka nakrájíme na kostky a vložíme do pánve na smažení s rostlinným olejem. Přidejte koření a za míchání smažte asi 5 minut.
Trouba se zahřívá na 180 stupňů. Zakryjte panvu papírem na pergamen. Každá hlava s houbami je naplněna šunkou, zasypána rostlinným olejem a umístěna na plechu. Posypeme strouhaným sýrem nahoře. Pečeme asi 20 minut. Čas se může lišit v závislosti na velikosti hub. Plněné houby slouží horkému stolu, posypané nakrájenými bylinkami.