Marmelády z dýně budou mít ráda i ti, kteří tyto ovoce ve své nové podobě zvlášť neupřednostňují. Lahodnost dokáže být voňavá, příjemně chutná a mimořádně užitečná. Je připravena bez přidání jakýchkoliv želírovacích složek, protože oloupaná ovoce obsahuje působivé množství pektinu , což přispívá k tuhnutí dezertů a získání jejich husté struktury.
Marmeláda z japonské dýně - recept doma
Složení:
- Japonská kdoule - 2,4 kg;
- vyčištěná voda - 260 ml;
- granulovaný cukr - 310 g.
Příprava
- Chcete-li připravit marmelády, dýně důkladně umyjte štětcem, nakrájejte ovoce na polovinu a vyrežte jádra se semeny. Z tohoto množství ovoce by mělo být asi dva kilogramy čisté dule.
- Do kastrolu položíme džus, nalijeme vyčištěnou vodu a položíme na plotýnky.
- Vařte obsah nádoby před vařením plátků a vroucí praktickou celou kapalinu.
- Nyní udeříme vařenou kdoule s mixérem, dokud nedosmejeme krémové pyré a smícháme s cukrem.
- Nádobu opět umístime na sporák, necháme ho vařit a postavíme jej na ohni, téměř nepřetržitě mícháme, hodinu a půl.
- Po uplynutí času položte základ marmelády do listu, který je lemovaný pergamenovým listem nebo na plech, a vytvoříte tak vrstvu, která není větší než 3 cm.
- Vysušte marmeládu do 24 hodin na jedné straně a pak ji pečlivě otočte na další kus pergamenu a sušení ošetřete na druhé straně.
- Nyní nakrájejte marmeládu na kousky požadované velikosti a tvaru, přidejte je do vhodného obalu a extra tři až čtyři dny na polici chladničky.
- Po chvíli můžete nakreslit vzorek s marmeládou. Jeho chuť se ukázala být mírně sladká a úplně nemazaná. Ale sladký zub se doporučuje připravit marmelády podle následujícího receptu.
Jak vyrobit sladkou marmeládu z kdoule v multivarku - nejchutnější recept
Složení:
- Japonská kdoule - 2,4 kg;
- vyčištěná voda - 2,8 až 3 l;
- vanilkové struky - 2 ks;
- granulovaný cukr - 2-2,2 kg.
Příprava
- Pro přípravu sladké marmelády z kdoule v multivarku pečlivě pomocí kartáče můj džus plody a zbavit jader se semeny.
- Řezte ovocnou kaši na kostky nebo kostky, umístěte ji do multicastu, naplňte ji vodou, dokud není zcela zakrytý, a varte ji v režimu "Varka" nebo "Polévka" po dobu dvaceti minut.
- Po signálu spojíme kousky dýně do síta, zbavíme se vývaru, pak dojde k rozstřiku plátků do míchaného homogenního pyré s mixérem a vrátíme ho na multivark.
- Naléváme cukr do dýně, hodíme vanilkové struky a promícháme.
- Změníme režim zařízení na "Mléčnou kaši" nebo jednoduše "Kasha" a v tomto režimu zvážíme základnu marmelády s otevřeným víkem po dobu dvacet až třiceti minut.
- Víko zařízení během provozu posledního režimu by mělo být otevřené a obsah musí být neustále smíchán.
- Odhadujeme hustotu přijaté hmotnosti a pokud je nedostatečná a spíše se podobá ovocnému pyré, spíše než pevné základně pro sladkou marmeládu, zopakujte režim "Kasha" znovu a dosáhnete požadované struktury lahůdky.
- Nyní je třeba umístit dýňovou hmotu na list lemovanou pergamenovým listem nebo na plech, který tvoří vrstvu, která není tlustá, řádu dvou centimetrů.
- Po čtyřiceti osmi hodinách vysušení lahůdek při pokojových podmínkách může být nakrájeno na plátky a vyhodnoceno vynikající chuťové vlastnosti získaného dezertu.
- Pokud je to požadováno, mohou být plátky marmelády vyčiněné v cukru nebo kokosových hoblinách a také je doplněny ořechy.