Zatímco na regálech můžete stále najít karfiolu za přijatelnou cenu, nenechte si ujít příležitost vyzkoušet si recept na toto jednoduché občerstvení. Palačinky vyrobené z karfiolu jsou překvapivě jemné, připomínají analogy z cukety v jeho konzistenci, mohou být podávány i chladné a jsou skvělé pro to, aby se jedli na oběd nebo v práci.
Palačinky vyrobené z květáku - recepty
Křupavé na vnější straně a jemné uvnitř zelí jsou v restauraci omáčky ještě chutnější, naše směs se skládá ze směsi jednoduché majonézy a chilli omáčkou, ale může být nahrazena libovolným šlehnutím dle vašeho výběru.
Složení:
Pro palačinky:
- průměrná hlava karfiolu - 1 ks;
- pšeničná mouka - 45 g;
- kukuřičná mouka - 35 g;
- strouhaný sýr - 20 g;
- vejce - 1 kus;
- sušená cibule a česnek - 1/2 čajové lžičky;
- zelená petrželka - 2 lžíce. lžíce.
Pro omáčku:
- majonéza - 45 ml;
- horká chilli omáčka - 10 ml.
Příprava
Květenství kapusty varí až do měkkosti. Zelí opláchněte mixérem nebo nožem. Převeďte zelí "plnění" do jakéhokoli vhodného kontejneru a kombinujte je s oběma druhy mouky, strouhaným sýrem, bylinami, sušenou cibulí a česnekem a pak porazte vejce pro parta. Smíchejte zelí se zbytky ingrediencí, dokud nejsou hladké, a pak rozdělte směs na stejné části, každá z částí se rolí a zplošťuje mezi dlaněmi. Smažte plátky z karfiolu se sýrem, dokud se nechejte, a pak je přeneste do papírových utěrek.
Rychle připravte omáčku smícháním majonézy s ostrou chilli omáčkou a podáváme misku.
Fritters z cukety a karfiolu
Proč nekombinovat palacinky z karfiolu s jejich oblíbenějšími bratranci - squash palačinky? Produkce bude nejvíce letní svačinkem ze všech možných, překvapivě něžných a vkusně připomínajících nejteplejší období roku.
Složení:
- karfiolová hlava (střední velikost);
- bramborové hlízy (střední velikost) - 2 ks;
- cuketa - 1 kus;
- šalotka - 45 g;
- parsley greens - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Třepejte cukety a sezonujte je velkým množstvím soli. Oloupeme a nakrájíme bramborové hlízy a pak je pečeme, dokud nejsou měkké. Vaří se květenství kapusty pro pár nebo ve slané vodě. Šťouchat.
Během přípravy zbývajících ingrediencí bude mít cuketa čas na přidělení dostatečného množství šťávy: stlačte ji a mouku nakrájíme na cibuli a byliny. Míchat vařené květy zelí a smíchat je s ostatními složkami. Brambory očistěte a přidejte je také ke směsi. Kvůli škrobu v hlízách by hmota měla klidně udržet svůj tvar, ale pokud tomu tak není, přidejte lžíci jiné mouky.
Po tvarování kotlety je smažte v hojnosti oleje, dokud nehnednete a nesloužíte.
Palačinky s květákem a mletým masem
V obyčejných polotovarech nebo mletém masovém těstíčku se obvykle přidává zelenina, aby se zvýšila šťavnatost. V tomto případě bude karfiol jednat stejným principem, což činí kotlety mnohem jemnější.
Složení:
- karfiolová hlava - 1/2 ks;
- peří zelené cibule - 3 kusy;
- kuřecí maso - 620 g;
- rýže (vařená) - 45 g;
- mouka - 30 g;
- mléko - 45 ml;
- strouhaný parmezán - 35 g;
- vejce - 1 kus;
- stonky chřestu - 8 ks;
- česneku - 1 ks;
- pečivo - 75 g;
- zelená petrželka - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Před přípravou palačinky z karfiolu vařte květenství do měkkosti. Zelí zelí mixérem a kombinujte je s mletým masem, rýží, moukou a mlékem. Mícháme vajíčko a přidáme strouhaný sýr. Rozemlete zeleninu s česnekem a také je kombinujte s mletým masem. Vaříme stonky chřestu pár, nakrájíme a přidáme na budoucí pečivo. Části výsledného hmotnostního kotouče ve strouhankách a smažte v předehřátém oleji až do zhnednutí.