Nabízíme Vám několik receptů na výběr z fonduantu. Vyberte si - které se vám nejlépe líbí.
Krémová omáčka - recept
Lahodný krémový pudink je vynikající alternativou k nakupování cukrovinek, můžete si přizpůsobit recept podle vašeho vkusu s ořechy, kakaem, vanilkou, mákem, kokosem, kandovaným ovocem nebo kůrou.
Složení:
- cukr - 1 kus;
- krém - 100 ml;
- máslo - 40 g;
- Vanilka - na špičce nože.
Příprava
Všechny ingredience se mísí v hrnci a pomalu hoří, přivádí směs k varu, neustále míchá, aby nehořla, svařujeme směs až do odstínu smetany. Dáváme kapku kalu do studené vody, pokud ztuhne a snadno se vloží do koule, pak je pochoutka připravena. Vylijeme horkou směs do forem. Pro nejmladší si můžete do každé bonbony přilepit párátko - takže vaše ruce nebudou lepkavé.
Mlýnka - recept
Tento recept je určen těm, kteří chtějí vzpomenout na chuť dětského věku, ačkoli je možné použít sladké mléko nejen ve formě sladkostí, ale také jako glazura na koláče.
Složení:
- granulovaný cukr - 400 g;
- mléko - 450 g;
- led.
Příprava
Vezmeme pánve s dlouhou, pohodlnou rukojetí, nalijeme do ní mléko a vylijeme cukr. Dali jsme na oheň a neustále se míchali dřevěnou špachtlí, přivést k varu. Když se sirup začne vařit, je vaším hlavním úkolem v blízké budoucnosti nechat ho uniknout. Je nutné vařit sirup na nízké teplotě, aby se objem snížil přibližně dvakrát, aby se dosáhlo světle krémové barvy. Pokud na led zmizíte trochu sirupu a zmrazená kapka se může snadno přetočit do měkké pružné koule, sirup je přesně připraven. Tato kapalina musí být rychle ochlazena. Do pánve ledu položíme lahvičku se sirupem, nalijeme studenou vodu na led a neustále mícháme sirup. Sirup, který se ochladí, ztuhne a zpomaluje, se stává obtížnějším. Vyjmeme pánve z ledu a překonáme odolnost hmoty mléčného cukru a intenzivně jej narušujeme, dokud se nerozsvítí a nezmění se do jednoho kusu krémového cukru.
Chcete-li získat cukroví, musíte trochu ohřát hmotu o malý požár, dokud nebude lehce plastický. Pak rozšiřujeme budoucí sladkosti na listy fólie s čajovou lžičkou, můžeme vzít silikonové formy na ledu. Formy předem namažte olejem. Můžete vymačkat spoustu cukrářských pytlů, ale vezměte trysku s větším průměrem. Pokud existuje touha, přidáme do mléčného fondantu ořechy nebo kandované ovoce. K pokrytí sladkého koláče nebo velikonočního dortu je třeba ho více zahřát.
Cukrový lístek pro dort - recept
S pomocí fondantu cukru je snadné přeměnit domácí dort na umělecké dílo, recept není v přípravě komplikovaný a výsledkem budete spokojeni.
Složení:
- cukr je malý - 1 položka;
- vroucí voda - 0,5 sklenic;
- citronová šťáva - 2,5 lžičky.
Příprava
Ve velkém hrnci vylijeme cukr, vylijeme vroucí vodou a položíme ji na vodní lázeň. Po vaření sirupu snižte teplotu, odstraňte pěnu lžící. Sirup nezasahuje, jinak to bude cukr. Vařte sirup bez zásahu asi za 3 minuty a poté propijete sirup, který kapal do studené vody, pokud z něj můžete vrazit míč, který se nedotýká vašich rukou, pak je sirup připraven. Rychle vyjměte sirup z ohně a umístěte panvu do lednice. Nalijte citronovou šťávu a intenzivně jej promíchejte dřevěnou špachtlí - sirup by měl bělit a zesílit. Poté sladidlo převezeme do misky, pokryjeme vlhkou ubrouskou a necháme ji 20 minut. Mohou být dlouho uloženy v chladničce. Chcete-li použít hotový fondant pro zasklívací dort, je třeba ho zahřát na 40 - 45 stupňů a nanést na dort.
Lemon fondant - recept
Složení:
- strouhaná kůra - ze 4 citronů;
- citronová šťáva - ze 4 citronů;
- vejce - 4 kusy;
- cukr - 350 g;
- máslo - 225 g;
- škrob - 1 dezertní lžíce.
Příprava
Vezměte vejce, přidejte všechny ostatní produkty a trochu víc. Dáváme průměrný oheň a za míchání vaříme 7-8 minut, dokud se neztuhne. Vytvoříme nejmenší oheň a vaříme další dolu. Rozložte citronový fondant do sterilizovaných nádob a vložte do ledničky.
Takový výluh bude zvláště vhodný pro zdobení citronových koláčů nebo sušenek .