Sýr halumi se vůbec neroztaví, nebo spíše má tak vysokou teplotu tání, že je téměř nemožné jej znovu vytvořit v průměrné kuchyni. Tato funkce umožňuje smažení plátků sýra na krásný zlatý odstín v pánvi nebo dokonce na uhlí.
Budeme hovořit podrobněji o receptech na přípravu sýra halumi v tomto materiálu.
Salát s sýrem chalumi
Vyprážené kusy sýra dokonale kontrastují se studenou zeleninou a čerstvými bylinkami v salátech. V takovém případě bude společnost vyrábět i horký sýr s pečenými bramborami, který přidává sýtovou misku.
Složení:
Pro salát:
- brambory - 350 g;
- cherry rajčata - 18 kusů;
- olivy - 75 g;
- sýr halumi - 155 g;
- špenát - 80 g;
- rostlinný olej.
Pro doplňování paliva:
- vinný ocet - 15 ml;
- Dijonská hořčice - 5 g;
- špetka cukru;
- olivový olej - 45 ml.
Příprava
Než připravíte sýrový halum, rozdělíme bramborové hlízy na polovinu, nasypeme je maslem, připravíme a necháme pečeme o 190 stupňů, dokud nebude měkký.
Řecký halumový sýr se nakrájí na desky a na obou stranách je také hnědý v horkém oleji. Při smažení sýra rozdělíte třešňové rajčata na poloviny, osušte špenátové listy a rychle promíchejte všechny přísady obvazu navzájem. Osmažte rajčata a špenát s polovičním šalátovým dresinkem. Na zeleninové směsi přidejte olivy, kusy sýra a brambory. Nalijte zbývající dresink na vrchol a okamžitě podávejte.
Jak vařit s kyperským sýrem halumi?
Sýrový halum pro smažení - vynikající alternativa k masa v pita chleba. Přidejte smažené kousky sezónní zeleniny (v našem případě - lilku), nalijte jednoduchou jogurtovou omáčku a několik minut, než si ukážete skutečné řecké občerstvení.
Složení:
- lavash - 3 kusy;
- lilek - 1 kus;
- olivový olej - 35 ml;
- sýrový halum - 230 g;
- špenátové listy - 55 g;
- jogurt - 110 g;
- česnek - 1 zub;
- citronová šťáva - na chuť;
- mátka - 3 větve.
Příprava
Před smažením sýrového halumu ho rozdělte na desky, vysušte ze zbytků nálevu a trochu oleje zahřejte do pánve na smažení. Současně s kousky sýra, začněte smažte lilku odděleně.
Omáčku připravíme smícháním drcené máty s citrónovou šťávou, jogurtem a nasekaným česnekem. Rozemlete omáčku nad chléb pita, položte sýr s lilek a zrolujte vše do role.