Makrela pečená v troubě dokáže s ohromující chutí překvapit i ty nejnáročnější spotřebitele. Její maso je jemné, šťavnaté a velmi voňavé. Stačí, abyste před vařením správně připravili kostru a vyzvedli jste úspěšnou čtvrť v podobě různých druhů zeleniny a koření. Výsledkem bude nesmírně lahodná a nepochybně velmi užitečná jídla, která může být poddaně podávána jak na slavnostním stole, tak i zdobit je smutným každodenním životem.
Z našich níže uvedených receptů se dozvíte, jak připravit vynikající makrely v troubě.
Recept na makrely pečené v troubě se zeleninou
Složení:
- zmrazená kostra makrely - 1 ks;
- velká rajčata - 1 ks;
- česnek - 1 hlava;
- mladá cuketa - 1 kus;
- olivový olej - 65 ml;
- cibulová semena - 120 g;
- citron - 1 kus;
- mletý koriandr - na chuť;
- mletá směs paprik - podle chuti;
- suché kořeněné bylinky (oregano, bazalka) - na chuť;
- sůl - podle chuti;
- čerstvé bylinky podle vašeho výběru a chuti.
Příprava
Makrela makrely odmrazovat a přesouvat je z mrazničky do dolní police chladničky. Potom řezte ploutve, odstraňte vnitřek a žábry. Oplachujeme dobře pod tekoucí vodou a současně odstraňujeme vnitřní dutinu z černého filmu, sušíme papírovým ručníkem a děláme šikmé mělké řezy v sudech. Nyní si vnitřek otřete malým množstvím citrónového džusu a rozetřete na všech stranách solí, mletým koriandrem a směsí paprik a očistěte bylinky.
Umyté cukety, bez čištění, řezané hrnky nebo plátky o tloušťce nejméně dva centimetry. Nakrájíme plátky rajčat. Česnek je rozebrán do zubů a omýván bez čištění. A zachráníme cibulové sazenice z plevy.
V olejové formě pro pečení nebo plechové pečení jsme v jedné řadě rozložili velmi tenké plátky citronu. Přikládáme jim makrely a po stranách připravujeme smíšené dříve připravené, ochucené soli a případně pepř, zeleninu.
Po celé ploše ryby a zeleniny rovnoměrně posypte olivovým olejem a vyhříváme nádobu ve vyhřívané dvou stupňové peci po dobu 45 minut.
Během vaření několikrát otočte stroužky česneku, aby nedošlo k hoření.
Servírujeme hotovou makrelu, pečenou zeleninou, zdobí čerstvé bylinky.
Makrela pečená v troubě s bramborami
Složení:
- jatečně upravená těla čerstvě zmrazené makrely - 2 ks;
- bramborové hlízy - 1 kg;
- cibule bílý, malý salát - 2 ks;
- olivový olej - 65 ml;
- citron - 0,5 kusů;
- mletá směs paprik - podle chuti;
- Koření pro ryby - na chuť;
- sůl - podle chuti;
- čerstvé zeleniny.
Příprava
Makrely makrely jsou rozmražené na spodní polici lednice a zbavují se hlavy, vnitřností a ploutví. My ryby umýváme tekoucí vodou, omýváme pozůstatky černého filmu uvnitř břicha a sušíme je papírovými ubrousky nebo ručníky. Posypeme makrely s citrónovou šťávou, smažeme sůl, mletou směsem papriky a kořením a necháme pět minut.
Zatímco ryby jsou nakládané, umyjte a oloupeme bramborové hlízy a dejte je do středně velkých plátků a nakrájíme cibuli cibule na poloviční kroužky. Ochutnejte sůl, směs papriky a olivového oleje a promícháme.
Vypalme plech na pečení nebo formu olivovým olejem, rozšiřujeme těla ryb a na bocích brambory s cibulí. Nakrájme ryby shora s olejem a umístíme do trouby, zahřáté na 200 stupňů, po dobu padesáti minut. Pokud je to nutné, můžete pod deskou držet další deset minut pod horním grilem.
Podáváme voňavou rybu s bramborami zdobící větvemi čerstvých zelených plodů.