Rhubarb patří do rodu bylinných rostlin rodiny pohánky. V jídle se jeho řapíky používají po odstranění tvrdé kůže. Po mnoho staletí vyrůstal jako "divoch" v rozlehlosti Asie, zatímco starověcí Číňané, o nichž je známo, že mají znalost lidové medicíny, nezačali své kultivaci a použití pro léčebné účely. Nyní je rebarbora dobře známá nejen v Asii, ale také v Evropě. Rhubarb má kyselou chuť, připomínající chuť jablek.
Od starověku připravujeme džem. Dříve to byly bobule a med. Ale v průběhu času se tradice a recepty změnily. Cukr nahradil cukr a zelenina a rostliny začaly být používány na heslu jako bobule. Jedním z těchto rostlin byl rebarbor. Z něj můžete vařit nádherné džem s přídavkem citronové nebo pomerančové kůry, kiwi, skořice, vanilínu a dokonce i jahod.
Jam z rebarbory, vařený v cukrovém sirupu, se změní v chuť. Obsahuje karoten, vitamíny A, K, E, C, P, skupinu B a minerály: hořčík, draslík, fosfor, železo. Je také skladem pektinů, organických kyselin a vláken. Podívejme se blíže na užitečnost džemu z rebarbory.
Použití reliéfu z rebarbory
Především je nutné upřesnit, že mladé výhonky rebarbory jsou považovány za nejvýhodnější pro jídlo; v té době v něm nejvyšší koncentrace kyseliny jablečné. Navíc, stejně jako u většiny rostlinných produktů, většina užitečných prvků se nachází v povlaku z rebarbory. U mladých stonků je kůra tenká a při tepelném zpracování (např. Vaření) se pomalu rozpouští.
Koule příznivého účinku rebarborového džemu na těle je dostatečně široká. Má příznivý účinek na celý organismus. Jam obnovuje a zlepšuje fungování střev, zlepšuje imunitu, pomáhá regeneraci pokožky, snižuje riziko vzniku pneumonie, dobře ovlivňuje kardiovaskulární systém, posiluje kostní systém, pomáhá tělu rozbít tuky a obohacuje krev se železem. V Číně je rebarbora používána jako febrifuge.
Obsah kalorií u džemu z rebarbory je 314 kcal na 100 gramů, stejně jako 0,5 g bílkovin, 0,5 gramů tuku, 82,4 gramů uhlohydrátů. Pro ty, kteří se rozhodnou zhubnout, bude tento džem dokonale přispívat k diverzifikaci stravy a přinese v něm velké množství vitamínů potřebných tělem. Pokud budeme hovořit o stravě nyní Ducane, pak by to jistě mělo zahrnovat rehab. Rybí knedlík z Rhubarb Dukan může být konzumován ve fázi výletních lodí a přidává se k němu pomerančová kůra a náhražka cukru při vaření.
"Škodlivou" stranou z džemu z rebarbory
Stejně jako v každém případě, i přes dlouhý seznam jejich pozitivních vlastností, s jakýmikoliv produkty, je vše dobře znát. Nepoužívejte rebarboru ve velkém množství, protože obsahuje kyseliny. K neutralizaci kyselin se přidá velké množství cukru do nádob s rebarbory (asi 1: 1,5). Proto primárně jam s rebarbem není vhodný pro lidi, kteří jsou náchylní k obezitě a trpí cukrovkou. Nicméně, obyčejný cukr může být snadno nahrazen ovocem a trochu se hýčkat s tímto marmeládou.
Nedoporučujeme také unést jam na děti, těhotné ženy, osoby trpící hemoroidy, revmatismus. Optimální je volba dávky, t. v malém množství, rebarbora má fixační vlastnosti, a pokud je používán příliš
Jak již bylo uvedeno výše, mladé výhonky se doporučují ke spotřebě, a to nejen kvůli kyselině jablečné. Postupně se kyselina jablečná změní na oxalický, což přispívá k ukládání vápníku v těle. Důsledky této skutečnosti mohou být samozřejmě neutralizovány například konzumací mléka nebo tučného tvarohu , avšak 100% zotavení nebude dosaženo.
Shrneme-li tento článek, můžete tento produkt bezpečně doporučit a diverzifikovat nabídku pomocí tohoto velmi užitečného produktu. Přitom vždy pamatujte na nutnost dodržovat opatření. A pak bude vše užitečné.