Plněné vejce - jednoduché jednoduché studené občerstvení, vhodné k podání kdykoli v roce. U různých náplní vycpaných vajec budeme v receptech dále hovořit.
Vejce plněné houbami
Pokud nevíte, jak se vajíčka upečí, aby byly chutné a neškodné houby. Jako doplněk můžete vzít téměř jakoukoli houbu: od dostupných hub až po vůni bílého lesa.
Složení:
- vejce - 6 ks;
- houby - 260 g;
- česneková pažitka;
- zelené kopy;
- majonéza - 35 g.
Příprava
Vařené vajíčka vařte, oloupejte a rozdělíte je na polovinu. Odstraňte extrahovaný žloutek do misky mixéru a šlehněte spolu s houbami, duste na kapku oleje a nasekaný česnek. Do výplně přidejte kopru s majonézou, znovu promáčkněte. Vytáhněte zbytky žloutků přes sáček do bílkovinné dutiny. Kromě toho posypte nádobí dalšími koprem.
Vejce plněné šproty
Složení:
- vejce - 12 kusů;
- šproty - 125 g;
- šalotka - 30 g;
- Dijonská hořčice - 1 čajová lžička;
- majonéza - 120 ml.
Příprava
Z vařených vajec vezměte žloutek a protřete ho do pasty s majonézou, hořčicí a šprotami po vypuštění oleje z druhého. Švestkovou cibuli nakrájíme na nejmenší kusy a mícháme s hmotností vaječných ryb. Pomocí cukrovinek nebo jednoduchého balení vyplňte náplň dutinami v proteinu.
Vejce plněné krabovými tyčinkami
Složení:
Pro vejce:
- vejce - 6 ks;
- zrnková hořčice - 1 čajová lžička;
- majonéza - 30 g;
- sladká hořčice - 1 čajová lžička.
Pro plnění krabů:
- krabové maso - 130 g;
- majonéza - 15 g;
- citronová šťáva - 10 ml;
- špetka kajenského pepře a papriky.
Příprava
Žloutky vařených vajec se spolu s majonézou a oběma druhy hořčice promíchají v homogenní pastě. Naplňte směs bílkovinami a přejděte na krabovou složku.
Jemně nakrájejte krabové maso nebo jej rozložte na vlákna. Posypeme vše citrónovou šťávou a sezónu s majonézou s přídavkem kajenského pepře a papriky. Pečlivě umístit části krabů plněné žloutkem a ochladit občerstvení.
Vejce plněné pačkem
Složení:
- vejce - 6 ks;
- majonéza - 40 g;
- kuřecí játra - 140 g;
- mléko - 80 ml;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- máslo - 10 g;
- špetka tymiánových listů;
- suché bílé víno - 30 ml;
- citronová šťáva - 15 ml.
Příprava
Roztřepeme máslo a použijeme ho na pečení játry s česnekem. Když se játra ocitnou, posypeme tymiánem a pak vylijeme víno citronovou šťávou a necháme kapalinu odpařit. Pečeme játra a mléko v homogenní pastě. Smíchejte paštu s vařenými vejcemi a majonézou, poté nalijte plnku na bílkovinu.