Palačinky na séru nejsou nižší než chuťové vlastnosti produktů připravených na jiném základě, ale vycházejí mnohem více, než jakýkoli z nich. A pokud jste po tvarování tvarohu nechali trochu cenný produkt, můžete bezpečně přistoupit k jeho efektivní aplikaci.
Jak vařit palačinky na séru?
Chcete-li vyrobit velmi chutné placky na séru, nemusíte mít mnoho let kulinářské zkušenosti nebo mít nějaké vynikající přísady. Ve skutečnosti je v procesu vytváření lahůdky vše jednoduché a jednoduché a dokonce i nováček v kuchyni se s ním dokáže vypořádat. Hlavní věc, kterou si pamatujete:
- Mouku je třeba před použitím prosít.
- Chcete-li výrobky z nádhery používat soda, prášek do pečiva nebo kvasnice.
- Sladkost dezertů se upravuje změnou množství cukru.
- Hotové těsto by mělo být stejně tlusté jako tučná zakysaná smetana a pomalu spadnout z lžičky.
- Smažte sýry z mléčné syrovátky v rafinovaném oleji, zbarvujte ze dvou stran.
Těsto na palačinky na syrovátku
Klasické placky na séru - recept je jednoduchý a elementární. Může být dosaženo jak přidáním vajec, tak i bez nich. Hlavním předpokladem pro získání nádhery je přítomnost kyseliny v hlavním výrobku. Pokud je srvátka sladká, pak je třeba sódu uhasit octem nebo citrónovou šťávou. Za pouhých 20 minut si můžete pořádat lahodnou sladkou misku pro čtyři.
Složení:
- Sérum - 500 ml;
- mouka - 3-3,5 šálků;
- Vanilkový cukr - 1 balení;
- cukr - 2-3 lžíce. lžíce;
- sůl - špetka;
- soda - 1 čajová lžička bez skluzu;
- olej pro smažení.
Příprava
- Sérum se zahřeje na teplotu 60 stupňů a rozpustí se v něm dva druhy cukru a špetka soli.
- Proveďte mouku do směsi a míchačku promíchejte, dokud nebude rovnoměrná.
- V závěrečné fázi dávky přidáme sódu.
- Shromážděte trochu těsta s navlhčenou lžící, rozdělte porce v horkém oleji a hnědé sýry z obou stran hnědé.
Krásné palačinky se syrovátkou a vejcem
Sladké palačinky na séru, jejichž recept bude popsán později, jsou připraveny s přídavkem vajíčka, které ovlivňuje jak chuť, tak texturu a vzhled produktů. Dokonale udržují tvar, jsou velkolepé s příjemným nažloutlým nádechem, ale mají hustší maso než alternativní variace bez vajec.
Složení:
- Sérum - 500 ml;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 3,5 sklenic;
- vanilin - 1 špetka;
- cukr - 2-3 lžíce. lžíce;
- sůl - špetka;
- uhasená soda - 1 čajová lžička bez skluzu;
- olej pro smažení.
Příprava
- V teplé syrovátce se rozpustí cukr a sůl, přidá se šlehaná vejce.
- Nalijte prosetou mouku, protřepejte, dokud nezmizí hrudky.
- Přidejte vanilin, sódu a znovu míchat těsto.
- Smažte sýrem tradičním způsobem sýrem v horkém oleji.
Sladké palačinky na séru bez vajec
Další možností chutných výrobků pro vegetariány nebo pro zařazení do přísného chudého menu jsou palačinky na syrovátku bez vajec. V tomto případě jsou produkty vyráběny s přídavkem hrozien a mleté skořice, která mění chuťové vlastnosti potraviny, obohacuje je a naplňuje novými vitamíny a prvky.
Složení:
- Sérum - 500 ml;
- mouka - 3-3,5 šálků;
- skořice - ½ lžičky;
- hrozny - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2-3 lžíce. lžíce;
- sůl - špetka;
- soda - 1 čajová lžička bez skluzu;
- olej pro smažení.
Příprava
- Vypláchněte rozinky, ponecháme 5 minut vroucí vodou, poté vypustíme, usušíme a posypeme moukou.
- Teplá srvátka se mísí s uhasenou sódy, cukrem, skořicí a solí.
- Nalijeme mouku, mícháme až do homogenity, přidáme rozinky.
- Smažte palačinky v olejové pánvi.
Krásné palačinky se syrovátkou a kvasnicemi
V séru jsou vždycky svěží a pórovité palačinky . Jedinou nuancí přípravy je delší proces tvorby těsta, který vyžaduje dodatečné otevírání substrátu v horkém stavu, což mu umožní zralost a kvasinky se aktivují. Celkem navrhnout 4-5 porce lahůdek bude trvat hodinu a půl, z čehož 1 hodina pro přístup.
Složení:
- Sérum - 500 ml;
- mouka - 3,5 sklenic;
- droždí suché - 2 lžičky.
- vanilin - 1 špetka;
- cukr - 3-4 polévkových lžiček. lžíce;
- vejce - 1 kus;
- sůl - špetka;
- máslo - 20 g;
- olej pro smažení.
Příprava
- Zahřejte srvátku, rozpusťte cukr, sůl v něm, přidejte vanilín, droždí.
- Mícháme rozbité vejce, roztavené máslo a prosíváme mouku.
- Nádobu zakryté látkou nechte zkoušet v ohni po dobu jedné hodiny, jednou v procesu míchání.
- Po otestování se základna nezmíchá a pokračuje v smažení produktů, přičemž trochu těsta s navlhčenou lžící a rozptýlí části do vyhřívaného oleje.
Palačinky s jablky na séru - recept
Chcete-li osvěžit chuť vašeho oblíbeného dezertu, můžete vařit palačinky se syrovátkou a přidat jablka. Ovocné ovoce ulehčuje jádra se semeny, roštem nebo jemně rozkrojí a zasahuje do těsta v poslední fázi vytváření základny. Pokud je to žádoucí, můžete přidat trochu mleté skořice nebo vanilky pro chuť.
Složení:
- Sérum - 500 ml;
- mouka - 3-3,5 šálků;
- jablko - 1 kus;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - špetka;
- soda - 1 čajová lžička bez skluzu;
- skořice nebo vanilínu - podle chuti;
- olej pro smažení.
Příprava
- V teplé syrovátce rozpusťte cukr, sůl, přidejte skořici nebo vanilin.
- Nalijte mouku, soda, rozložte, promíchejte a aplikujte jablečnou hmotu.
- Pečené palačinky na séru s jablky tradičně na olejované pánvi.
Plody na séru bez sody
Sladké palačinky na séru lze provést bez přidání různých druhů prášku do pečiva a sody. V tomto případě bude trvání testu trvat déle, ale výsledek stojí za to. Tajemství úspěchu nekonvenčních pro tyto recepty je zpracování vajec, které jsou rozděleny do žloutků a bílkovin a jsou vylupovány odděleně.
Složení:
- Sérum - 500 ml;
- vejce - 2 ks.
- mouka - 3,5 sklenic;
- Vanilkový cukr - 1 balení;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - špetka;
- olej pro smažení.
Příprava
- Sérum se mírně zahřeje, přidá se vanilkový cukr, sůl, smíchá se.
- Žloutky vypláchněte směšovačem až do bílé barvy, promíchejte spolu s prosévanou moukou.
- Bílkoviny se protáhly až do vrcholů a částečně se vstřikovaly do získané základny, jemně míchaly lyžičkou.
- Pečené palačinky bez sody na séru na horkém oleji.
Palačinky s kefírem a syrovátkou
Dále se naučíte, jak sladem palačinek přidávat kefír. V této verzi jsou výrobky ještě nádhernější a jemnější. V případě potřeby může být chuť lahůdek doplněna přidáním skořice, muškátového oříšku nebo jiných koření nebo přípravou dezertu s přídavkem strouhaných čerstvých jablek nebo rozinkami.
Složení:
- Sérum a kefír - každý 250 ml;
- mouka - 3 šálky;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- soda - 1 čajová lžička bez skluzu;
- vanilin, olej na smažení.
Příprava
- V teplé syrovátce rozpusťte cukr, nalijte kefír smíchaným se sodou a promíchejte zbývající přísady.
- Smažte frity ve vyhřívané naolejované pánvi.