Plnění pro koláče hraje důležitou roli při přípravě pečených nebo smažených výrobků. Může být sladká: z čerstvého ovoce, bobulí, džemu, džemu nebo výživy: z masa, drobů, hub, zeleniny. Jakákoliv varianta se může pochlubit obdivovatelem, a proto je takové pečení vždy oblíbené.
Jak připravit koláčovou výplň?
Plnění se často určuje na základě použití těsta. Náplň smažených šlehačů na testu kefír je zřídkakdy sladká a bohatí, naopak, nejsou vždy naplněni masem. Ale nádobí je univerzální a recept umožňuje provádět určité úpravy.
- Nejkvalitnější výplně pro koláče jsou získávány pouze z čerstvých a kvalitních produktů.
- Maso je zkroucené na mleté maso a trochu smaženo před naplněním produktů.
- Houby lze použít libovolně: les nebo zakoupené houby, jsou mleté a smažené s cibulí až do připravenosti.
- Tvarohový sýr se mísí s vejcem, takže během procesu jíst se nerozpadá a plní tak slané a sladké.
- Bobule, které se před naplněním zbavují jámy a větvičky, sušené a posypané škrobem.
- Náplň na štíhlé pečivo je připravena ze zeleniny, hub, džemu nebo ovoce.
Plnění pro koláče z jablek
Výplně pro koláče vyrobené z kvasnicového těsta mohou být vyrobeny z čerstvého ovoce, nakrájeny na kostky a posypány cukrem. Ale je lepší umístit ovoce do pánve na chvíli. Takové náplně vyjde chutné, šťavnaté s lehkou karamelovou příchutí. Ideální společník pro jablkové plátky je mletá skořice. Toto množství přísad je dost pro 8-10 pečených nápojů.
Složení:
- jablka - 600 g;
- skořice - ½ lžičky;
- vanilka - špetka;
- hnědý cukr - 100 g.
Příprava
- Jablka rozřezáme na velkou kostku a promícháme do pánve.
- Chuť s cukrem, vanilkou a skořicí.
- Tomite na průhlednost kusů.
- Před použitím se musí plnící koláč ochladit.
Plněný tvaroh pro koláče
Chléb sýrový výplň pro koláče se používá jak pro smažené, tak pro pečené produkty. Pokud potřebujete sladkou náplň, přidejte cukr, rozinky nebo jiné oblíbené sušené ovoce. Pokud chcete, aby plnění vyplňovalo hodně tvarohů, hodte nakrájené zeleniny, připravte si trochu koření a přidejte pikantní sýr. Z těchto komponent bude 6-8 kusů. drobné produkty.
Složení:
- tvaroh - 300 g;
- vejce - 1 kus;
- sůl, pepř, muškátový oříšek - 1 špetka;
- tvrdý sýr - 50 g;
- zelené.
Příprava
- Vařte vajíčko, ochlaďte rošt.
- Smíchejte tvaroh se sýrem, vejcem, nakrájenou zeleninou.
- Smažte se solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Zmrazená třešňová náplň na pasty
Ideální výplň pro těstoviny je bobule. Tyto pečené výrobky lze s jistotou nazvat nejjednodušší, protože pro jejich přípravu se nemusíte obtěžovat těstou nebo náplní. Všechny komponenty je možné zakoupit na nejbližším trhu: těsto je připraveno (kvasnice nebo bezdozhzhevoe) a třešeň je již roztřepená. Pro 700 g koupeného testu stačí kilogram třešní.
Složení:
- třešeň - 500 g;
- bramborový škrob - 100 g;
- cukr - 150 g.
Příprava
- Třešně musí být rozmrzlé a napjaté nad přebytečnou šťávou.
- Posypeme bobule škrobem. Posypeme cukrem před použitím.
- Plnící třešeň pro těstoviny je okamžitě připravena k použití.
Houbová náplň na koláče
Houbová náplň pro koláče se často používá pro vyprážené výrobky. Houby lze použít jakoukoli: lesní nebo zakoupené a ústřicové houby. Pokud máte kus mražených žampionů, musí být předem rozmrazené. Chcete-li ochutnat a ochutnat houby, je lepší otevřít, trochu zachráněné cibule jsou přidány k smažení. Půl kilogramu hub je dost pro 10 štěňátek.
Složení:
- houby - 600 g;
- cibule - 1 kus;
- olej pro smažení;
- sůl, pepř.
Příprava
- Spasserujte jemně nakrájenou cibuli na průhlednost.
- Přidejte houby do pánve, nakrájíme na malé kostičky.
- Smažte až do připravenosti, sůl a pepř.
- Plnění se používá při vychladnutí.
Plnění z jater pro koláče
Plnění jater pro koláče bude opravdu chutné, pokud to uděláte sami. Koupit čerstvé vedlejší produkty, zkroutí je pomocí mlecího stroje na maso a získáte vynikající náplň na smažení v másle . Komponenty lze odebírat ve stejném poměru nebo se soustředit na jeden výrobek a dát ho trochu víc.
Složení:
- kuřecí játra - 200 g;
- srdce, komory - 100 g;
- cibule - 1 kus;
- rýže je kulatá zrna - 100 g.
Příprava
- Vařte vedlejší produkty ve slané vodě.
- Otočte obrobky pomocí brusky na maso.
- Rýže vařte až do vaření, promíchejte s játry, sůl.
- Tato koláče se před použitím musí ochladit.
Hovězí pečivo plněné náplní
Plnění jater pro koláče vyžaduje nějakou přípravu. Hovězí vedlejší produkt musí být před použitím namočen v mléce, pomůže se zbavit specifického zápachu produktu a hořkosti. Játra jsou zřídka ochuceny kořením, dostatečně černým pepřem. Náplň je vhodná pro pečivo a pečivo. Játra mohou být používána v čisté formě nebo doplněna bramborami nebo rýží.
Složení:
- játra - 500 g;
- cibule - 1 kus;
- bramborová kaše - 200 g.
Příprava
- Játra nakrájíme na kusy a smažeme přidáním oleje.
- Přidejte nakrájenou cibuli a smažte, dokud není játra připravena.
- Nakrájejte kusy masovou mlýnem, mícháme s bramborovou kaší, sůl.
- Plnění je připraveno k použití po mírném ochlazení.
Masové náplně na koláče
Naplnění mletého masa na koláče často používají hostesky, a to jak pro pečené, tak pro vyprážené výrobky. Ze zeleniny se často doplňují náplně: mrkev, cibule a bulharský pepř. Důležitou roli hraje česnek a zelenina. Koření je nejlepší, aby se nepřeháněl, plní a tak se ukázal jako velmi voňavý. Maso je vhodné pro každého: vepřové maso, hovězí maso, kuřecí maso nebo směs.
Složení:
- mleté vepřové maso - 600 g;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- sladký pepř - 1 ks;
- česnek - 2 zuby;
- kopr - 50 g;
- olej pro smažení.
Příprava
- Ve pánvi se posypeme jemně nakrájenou cibulí.
- Přidejte nádivku, smažte, až se tekutina odpaří.
- Nakrájeme nakrájenou nasekaný pepř, nastrouhanou mrkev. Míchat, vařit, dokud není připraveno maso.
- Přidáme nakrájený česnek, jemně nasekané zeleniny, sezoníme se solí a pepřem, promícháme.
- Před naplněním vyplňte náplň.
Plnění za šlehačky s bramborami
Bramborová náplň na koláče je nejoblíbenější. Častěji používejte bramborové brambory předem připravené a přidáte do složení jater, masa, jater nebo jednoduše pražená cibule. V každém případě je ošetření uspokojující a chutné. Takové koláče si můžete dát na oběd místo obvyklého kusu chleba. Puree na plnění by měl být trochu suchý, takže před napínáním brambor vypusťte veškerou vodu.
Složení:
- brambory - 600 g;
- cibule - 1 kus;
- sůl;
- máslo - 50 g;
- rostlinný olej - 20 ml.
Příprava
- Vařte brambory až do vaření, nakrájejte, vyprázdněte veškerou vodu a hněteme máslo.
- Spasserujte jemně nakrájenou cibuli, dokud není průhledná a smícháme s bramborovou kaší, sůl.
- Nechte náplň před použitím.
Zeleninová výplň pro koláče
Náplň na koláče z čerstvého zelí je vhodná pro smažené a pečené pochoutky. Často se náplň používá pro velké plnohodnotné koláče. Zelenina je nakrájená a dušená. Doplňte základní složení se smaženými houbami nebo vařenými vejci. Tyto přísady jsou dostačující pro přibližně 10 větrů nebo smažených koláčů.
Složení:
- bílé zelí - 600 g;
- vejce - 2 kusy;
- greeny - 50 g;
- cibule, mrkev, sladká paprika - 1 ks;
- olej pro smažení;
- sůl, směs papriček.
Příprava
- Zelí jemně nakrájíme a posíláme do horké pánve, smažíme, až změkne.
- Hoďte nakrájenou cibuli, mrkev a papriku.
- Tomit až do hotové kapusty, soli, pepře.
- Vařte uvařené vajíčka, nakrájíme na kostky, mícháme s kapustou.
- Plnění je okamžitě připraveno k použití.