Je pěkné nalévat na oběd talíř aromatické horké houbové polévky . Hlavní věc je, že taková polévka může být podána i dětem a nebojte se, že mají bolesti žaludku, protože toto jídlo je velmi užitečné pro osoby s citlivým žaludkem: úplně obklopuje stěny a nasycuje tělo po dlouhou dobu. Může být podáván i bez pekárenských výrobků. Podívejme se tedy na několik receptů na polévku z brambor.
Bramborová polévka s houbami
Složení:
- čerstvé žampiony - 300 g;
- brambory - 600 g;
- Cibule - 200 g;
- krém - 500 ml;
- koření;
- rostlinný olej;
- čerstvé zeleniny - v případě potřeby.
Příprava
Pro výrobu krémové polévky - bramborové kaše se žampiony, opláchněte houby a nakrájejte je na malé kousky. Čistíme žárovku, rozdrtíme poloviční kroužky. Oloupeme brambory z kůry, důkladně je umyjeme, rozdrtíme na kostičky a dáme do kastrolu. Poté naléváme vodu a ohneme silným ohněm a po varu redukujeme plamen. Mírně vylijte brambory, zakryjte pánvi víkem a vařte asi 30 minut. Poté jemně vypustíme vodu a pomocí mletí hněteme brambory v pyré.
Nakrájenou cibuli jemně nakrájíme na pánvi s malým množstvím rostlinného oleje a pasérem na nízkém ohni až do vzniku zlaté kůry. Poté přidáme do ní nasekané houby, přidáme sůl na chuť a důkladně promícháme všechnu dřevěnou špachtlí, dokud se veškerá kapalina zcela nevypaří.
Poté vypněte pohodlí a nechte naše pečení vychladnout. Potom přemístíme zeleninu do mísy mixéru a rozdrtíme ji na homogenní hmotu. Pak posuneme cibulové houby na rozdrcené brambory, nalijeme smetanou, sůl, znovu promícháme vše s mixérem a dáme ho do ohně a mícháme. Jakmile polévka z houb vroucí, okamžitě ji vyjměte z desky, posypeme jemně nakrájenými čerstvými bylinkami a nalijeme do talířů.
Sýrová polévka s houbami
Složení:
- tavený sýr - 200 g;
- bílé houby - 100 g;
- mrkev - 1 kus;
- brambory - 3 ks;
- vermicelli - hrstka;
- voda - 1,5 litru;
- koření;
- česnek - 1 hřebíček
- kopr.
Příprava
Vezmeme malý kastrolu, do něj přelijeme vařenou vodu a přivedeme ji k varu. Tentokrát čistíme brambory, nakrájíme na malé kousky a hodíme do vroucí vody. Pak přidejte houby, nakrájené na talíře a nastrouhanou mrkev. Přivezíme polévku na polovinu, nakrájíme zeleninu a necháme nádobí vařit s uzavřeným víkem asi 15 minut.
Poté přidejte drcené kousky roztaveného sýrového tvarohu, vše důkladně promíchejte a na konci vaření vytlačte lisovník česneku. Nyní důkladně porazit misku s míchačkou, dokud hladká a dávkujte připravenou polévku - bramborovou kaší z bílých hub na deskách.
Kuřecí polévka s houbami
Složení:
- vývar kuřecí - 1,5 l;
- čerstvé houby - 200 g;
- vařené kuřecí maso - 150 g;
- žárovka - 1 kus;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- brambory - 4 ks;
- koření.
Příprava
Čerstvé houby se omyjí, suší a zpracovávají. Pak je nakrájíme na talíře a přeneseme rostlinným olejem spolu s nakrájeným polokruhem v pánvi s vysokými hrbolky. Připravený zeleninový vývar doplníme vývarem a přivedeme ho k varu.
Pak přidejte brambory, nakrájíme na proužky a vaříme až do připravenosti. Dále filtrujeme polévku, přemísťujeme brambory, houby, vařené kuřecí maso do mixéru, kořeněme kořením, šleháme a ředíme hmotu s polévkem, aby se polévka dostala do normální konzistence.