Rassolnik je skutečně ruská, starodávná jídla, která se vždy vařila na základě slaných hub nebo okurky s přídavkem solanky. Zjistěte více o tom, jak připravit rassolnik s klobásou.
Recepty na mák a klobása
Složení:
- uzená klobása - 250 g;
- perlový ječmen - 0,5 st.;
- slaná slanina - 1 položka;
- brambory - 1 ks;
- žárovka - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- okurky nakládané - 2 ks;
- bobkový list;
- petržel a kopr;
- koření.
Příprava
Takže, připravte rassolnik s uzenou klobásou, nejprve důkladně opláchněte perlový ječmen, nalijte ho studenou vodou a nechte nabobtnat asi 2 hodiny. Poté jemně vypusťte vodu, nalijte ječmen do hrnce a nalijte jej čistou vodou. Pošleme nádobí do ohně a vaříme, dokud nebude měkké.
Zbytečný čas strávený márně, budeme vařit až do zeleninového dresingu. K tomu se cibule a mrkev vyčistí, rozdrtí a smaží do pánve na smažení s rostlinným olejem, dokud nebude měkký. Současně nakrájíme malé kostky slaných okurky a uzené klobásy. Nyní hodíme fritovací pánvi nejprve klobásu, lehce ji smažíme a položíme slanou okurku . Proveďte dohromady asi 4-6 minut na nízké teplotě a vyjměte z desky.
Brambory oloupeme, nakrájíme je na malé bloky a jakmile se perlový bar změkne, rozložíme ho do hrnce. Polévku zakryjte víkem a vaříme na slabém oheň asi 15 minut. Poté přidáme smaženou zeleninu, nalijeme slanou okurku, sůl a sezoníme ji kořením. Jen pár minut před připraveným hodem nakrájené byliny petrželky a kopru. Poté z ohně vyjmeme okurku s klobásou a perličkovým ječmenem, dáme mu trochu času stojícím a podáváme spolu se zakysanou smetanou!
Rassolnik s klobásou v multivariátu
Složení:
- klobása - 400 g;
- žárovka - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- rajčata - 2 ks;
- slaná okurka - 3 kusy;
- perlový ječmen - 1 položka;
- rostlinný olej;
- koření;
- okurkou - 0,5 lžíce.
Příprava
Na misku multivarky položte klobásu, nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev, bramborové lupínky, opláchnutá perličková mouka, nakládaná okurka, rajčata a koření. Potom vylejeme vše do maximální hodnoty s vroucí vodou, vyberte program "Quenching" a nastavte čas na 2 hodiny. Po pípnutí a polévce je připraveno, přemístíme přístroj do režimu "Topení" a zaznamenáme dalších 30 minut. Připravený rassolnik se nalije na talíře a podává se na stole se zakysanou smetanou a černým chlebem.
Recepty na polévkovou polévku s klobásou
Složení:
- klobása - 200 g;
- slaná okurka - 3 kusy;
- žárovka - 1 kus;
- rýže - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- konzervované bílé fazole - 100 g;
- brambory - 2 kusy;
- bobkový list;
- slaná slanina - 100 ml;
- rostlinný olej - 20 ml;
- mrkev - 1 kus;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- greeny;
- koření.
Příprava
V hrnečku nalijte vodu, nasaďte na oheň a přivedete k varu. Brambory jsou vyčištěny, nakrájeny na pásy a vhozeny do vroucí vody. Rýže několikrát opláchněte pod vodou a přidejte do hrnce na brambory. Ve fritovací pánvi tentokrát rozdrtíme drcenou žárovku a strouhanou mrkev. Pak přidejte nakrájenou klobásu na zeleninu a vložte malou rajčatovou pastu.
Když se rýže a brambory změknou, přidejte praženou polévku, přidejte nakrájené nakrájené okurky a bílé fazole. Nakrájeme okurku s kořením, hodíme vavřínový list a přidáme sůl podle chuti. Vařte polévku ještě několik minut, pak vypněte oheň a nechte nádobu na sporáku, aby se trochu udržela.