Ricotta je mléčný výrobek, jehož domovem je Itálie. A i když se tento výrobek nazývá sýr, není to úplně pravda. Sýry jsou vyrobeny z mléka a ricotta je vyrobena ze syrovátky, která zůstala po vaření mozzarelly. Níže se seznámíte s recepty na vaření pokrmů sýrem ricotta.
Salát se sýrem ricotta
Složení:
- Sýr Ricotta - 100 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- řepa - 300 g;
- rozmarýn - 2 větve;
- piniové oříšky - 50 g;
- rostlinný olej - 35 ml;
- petrželka zelená - 20 g.
Příprava
Řepy mohou být připraveny dvěma způsoby - můžete je jen vařit a můžete pečeme v troubě. Nechte řepu ochladit a nakrájíme na kostky. Ve fritovací pánvi zahřejeme rostlinný olej a do něj přidáme drcený česnek a rozmarýn (1 větev). Fry česnek s rozmarýnem. Pak je odstraníme, a s přijatým olejem zaléváme červenou řepu. Nahoře položte kousky sýra, posypeme ořechy, nakrájenou petrželkou a rozmarýnem.
Sýrový dort Ricotta
Složení:
- mouka - 150 g;
- máslo o obsahu tuku 72,5% - 60 g;
- zakysaná smetana - 60 g;
- cukr - 1 šálek;
- vejce - 2 ks;
- prášek do pečiva na těsto - 5 g;
- Sýr Ricotta - 400 g;
- banán - 1 ks.
Příprava
Změknuté máslo se mísí s 1/3 cukru a zakysané smetany. Přidejte mouku práškem do pečiva a hnětete těsto. Rozložte ho rovnoměrně na pečící plech, olejovaný. Vložte banán na kostky na těsto. Talíř pečicí trouby položíme do trouby, zahřejeme na 180 stupňů a pečeme asi 20 minut, dokud se dort nestarne.
Sýr Ricotta se smíchá s 1/3 cukru, přidá se vanilin a promíchá se. Vaječné bílé jsou kombinovány se zbývajícím cukrem a pěstovány do husté pěny. Když se koláč zhnedne, vyjmeme z trouby a rovnoměrně rozdělíme náplň, pomocí cukrářské stříkačky vytlačíme proteinový krém zhora. Koláč pošleme do trouby a pečeme 200 stupňů po dobu 20 minut, dokud nebudou bílkoviny získány hnědý odstín.
Sendviče se sýrem ricotta
Složení:
- chléb - 4 plátky;
- rajčata - 2 ks;
- Ricotta - 0,5 sklenic;
- tvrdý sýr - 2 plátky;
- majonéza - 40 g;
- kořením "italských bylin."
Příprava
Zahřejte gril a nastavte rošt ve vzdálenosti 15 cm od grilu. Talíř na pečení položíme na papír na pečení. Rajčata nakrájíme na kruhy a naložíme na plech, rozkročíme ricotou nahoře, posypeme italskou kořením a pošleme ji do trouby po dobu 5 minut, dokud se sýr začne tát.
Pečeme chleba v hrnci. 2 kusy oleje s majonézou a zbytek 2 na plátky sýra. Pro sýr dáváme pečené rajčata s ricotou a pokryjeme chlebem, který je zapečený majonézou. To je všechno, jsou připraveny sendviče sýru ricotta.
Dezert s sýrem ricotta
Složení:
- Sýr Ricotta - 4 šálky;
- citronová kůra - 1 čajová lžička;
- cukr - 1 šálek;
- vanilkový extrakt - 2 lžičky.
- vejce - 4 kusy;
- sůl - ¼ lžičky lžičky;
- Jahoda - 2 šálky;
- malina - 2 šálky;
- borůvky - 2 šálky;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- práškový cukr - 20 g;
- čerstvá máta;
- rostlinný olej.
Příprava
Trouba se zahřívá na 180 stupňů. Mix ricotta, cukr, vanilkový extrakt a citronovou kůru. Pak je vše promícháme ve střední rychlosti, asi 2 minuty. Pak jeden po druhém vložíme vajíčka a položíme hmotu do kulatého tvaru, namazaného s rostlinným olejem. Pečeme asi hodinu, pak ochladíme a položíme na rovnou misku. Posypeme práškovým cukrem. Smíchejte nakrájené jahody, borůvky a maliny. Přidejte 2 lžíce cukru a citronové šťávy. Rozmícháme a necháme 5 minut, rozložíme plody na dezert s ricottem a zdobíme listy máty.