Dnes bychom vás chtěli seznámit s tímto druhem pečení jako sušenka a vařit s voňavými, šťavnatými jahodami.
Sušenky s jahodami a tvarohem - recept
Složení:
Pro test:
- celozrnná mouka - 150 g;
- mouka (nejvyšší stupeň) - 200 g;
- kuchyňská sůl - 2/3 čajových lžiček (bez skluzu);
- granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- prášek do pečiva - 1,5 lžíce.
- slunečnicový olej - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- voda 120 ml.
Pro plnění:
- čerstvé jahody - 450-500 g;
- nízkotučný tvaroh - 250 g;
- zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- granulovaný cukr - 50 g.
Příprava
V misce míchat celozrnnou mouku a prémii. Bez přerušení míchání přidejte kuchyňskou sůl, prášek do pečiva a jemný granulovaný cukr. V této suché směsi vytvoříme nálevku, do níž naléváme studenou vodu a slunečnicový olej. Nejdříve pomocí lžíce a pak čistíme ruce, hněteme elastické a zároveň elastické těsto, které je zabaleno do potravinového filmu a posílá se do chladicí komory po dobu 25-30 minut.
Čisté, připravené jahody nakrájíme nožem, jako tenké talíře. Odmaštěné sýry vložíme do misky, vylijeme správné množství cukru, přidáme kysanou smetanu a rozbijeme míchačku homogenity.
Již ochlazený kus těsta je rozdělen na množství, které potřebujete být sušenky. Každá z kusů je stlačena a vyšívána, aniž by byla tlustší než 5 mm. Polotovary položíme na plech na pečení pokrytý pergamenem a v centru každého místa najdeme hromadu tvarohů a pak je pokryjeme jahodami. Hrany těsta jsou zvednuty a v kruhu, ve formě ventilátoru, opravíme. V troubě ohřáté na 195 stupňů pošleme výsledné sušenky, které pečeme asi půl hodiny.
Pie-koláč s jahodami, rebarbory a jablky
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 230 g;
- voda - 2 lžíce. lžíce;
- máslo (nebo margarín) - 90 g;
- jemný cukr - 2,5 lžíce. lžíce;
- kuchyňská sůl - špetka;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička.
Pro plnění:
- jemný cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- jahody - 150 g;
- sladké jablko - 1 kus;
- rebarbora - 200 g.
Příprava
Mouka je důkladně smíchána s přidaným cukrem, kuchyňskou solí a samozřejmě,
Jahoda, šťavnaté jablko a rebarbora nakrájíme středně velké kostičky a vše je smícháme v jakémkoliv kontejneru.
Sme naše těsto do velkého, tenkého kruhu. Rozložili jsme ho do středu plechu. Kromě tří centimetrů od okraje vyplňte celou plochu těsta plnkou, posypeme jemným cukrem a pokryjeme okraj koláče ventilátorem. Pečeme v troubě při teplotě 200 stupňů jen 28-30 minut.