Ve vaření jsou jablka univerzální: jsou kombinovány s masem, mohou se stát součástí pečení a dezertů, základem omáček, kompotů, džemů a jablečných pyré. Lahodné jablečné pyré na zimu - vynikající volba pro ty, kteří mají děti v rodině, nebo kteří nevadí jíst ovocné kaše brambory. Takový přípravek může být podáván jako samostatný dezert nebo použit jako hlavní složka v jiných receptech sladkostí.
Apple-hruškové pyré na zimu
Jako vždy bych chtěl nejprve věnovat pozornost základnímu receptu. V jejím rámci můžete jako základ využít jak jednotlivé jablka, tak jejich kombinace s hruškami a jiným ovocem.
Složení:
- jablka - 1,4 kg;
- hrušky - 1,2 kg;
- cukr - 320 g;
- voda - 135 ml.
Příprava
Před tím, než vyrobíte jablečné pyré na zimu, musíte připravit jablka a hrušky a nechat ovoce začít šťávu. Připravte, oloupejte ovoce, odstraňte jádro a rozdělte ovoce na velké kousky. Nalejte jablka s hruškovým cukrem a nechte v enamelware po celou noc. Ráno, kdy je ovoce povoleno dost džusu, rozstříkejte trochu vody a položte nádobí na střední teplo. V závislosti na hustotě jablek a hrušek může trvat 15 minut. Když kusy změknou, jsou smíchány s mixérem a samotná kaše se vaří asi 3 minuty při aktivním varu.
Před sterilizací sklenic a distribuci jablečného pyré v nich. Skladujte sterilní nádobu s předparenými víčky a po ochlazení nechte obrobek na chladném místě.
Apple pyré bez cukru pro zimní recept
Pokud sbíráte děrované ovoce pro děti, upřednostněte recepty, které vylučují použití sladidel. Pro takové pyré zvolte husté sladké a kyselé jablka.
Složení:
- jablka - 2,2 kg;
- přírodní jablečný džus (nebo voda) - 275 ml.
Příprava
Jablka na pyré by měla být předem vyčištěna jak z jádra, tak z kůže. Kousky jablek naplněné jablečným džusem nebo malým množstvím vody, umístit nádobí na střední teplotu a vařit vše od 6 do 20 minut (v závislosti na hustotě jablek). Když kusy ovoce změknou, blistru všechny mixér a nechat bramborové kaše na dalších 5 minut. Během této doby vypláchněte a vypláchněte sklenice. Rozemleteme bramborovou kaši do skleněné nádoby a přeléváme je opařenými víčky.
Jak vařit jablečné plody na zimu?
Vzhledem k tomu, že švestky a jablka obsahují dostatek pektinu, hotové ovocné pyré se ukáže nejen chutné, ale i poměrně husté, a to i do určité míry chudé.
Složení:
- jablka - 1,7 kg;
- škorice;
- švestky - 840 g.
Příprava
Oloupaná jablka v smaltované hrnce. Plátky nakrájíme na polovinu a mícháme s plátky jablek. Vložte tyčinku skořice a ovoce ohneme. Když se omáčka objeví v pánvi, nechte ji dosáhnout varu a poté snižte teplotu a nechte obsah vařit, dokud nebude měkký. Pro větší jednotnost můžete bramborové kaše otřít přes síto, abyste se zbavili kůry, jinak byste mohli obsahy pánve bičovat rovnoměrně přímo na kůži.
Přineste hotové ovocné pyré na vaření, vaříme dalších 5 minut a pak násjeme do opařených nádob.
Apple pyré s krémem na zimu - recept
Složení:
- jablka - 3,2 kg;
- cukr - 55 g;
- voda - 320 ml;
- kondenzovaný krém - 285 ml.
Příprava
Ošlehané kusy jablek jsou umístěny v smaltovaných nádobách, naplní se cukrem, nalijte do vody a nechte vše vařit až do změkčení. Množství vody a cukru se liší v závislosti na sladkosti a šťavnatosti samotného ovoce. Nalijte do krému, šlejte bramborovou kaší jakýmkoliv vhodným způsobem a poté vařte po dobu 6-8 minut a nalijte sterilní nádobu.