Vzhledem k tomu, že podzimní sezóna je bohatá na dýně, můžete tuto výhodu využít a vařit z něj mnoho různých pokrmů. Koneckonců, je to nejen chutné, ale také velmi užitečné, bohaté na vitamíny a mikroelementy. Ten, kdo říká, že se mu nelíbí dýně, prostě neví, jak ho lahodně a správně vařit. Dnes vám řekneme, jak pečené a měkké buchty pečeme s dýní.
Kvasinky s dýní
Složení:
- dýně - 500 g;
- máslo - 30 g;
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Pro opary:
- margarín - 20 g;
- vroucí voda - 100 ml;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- čerstvé kvasnice - 15 g;
- granulovaný cukr - 1 čajová lžička;
- teplou vařenou vodou - 3 lžíce. lžíce;
- sůl - špetka.
Pro test:
- teplé mléko - 200 ml;
- vejce - 2 kusy;
- cukr - 100 g;
- roztavený margarín - 100 g;
- mouka.
Příprava
Dýně je vyčištěna, rozdrcena v malých kostech a nalije se do pánve s roztaveným máslem. Poté posypeme chutí cukru a smažeme na vysokém ohni, mícháme, dokud se veškerá vlhkost neodpaří, a dýně nebude vypadat jako kandované ovoce. Poté nalijte vše na tenké vrstvě a rychle ochlaďte. Dále se obrátíme k vaření lžíce: nalijeme vroucí vroucí vodu, přidejte roztavený margarín a nalijte trochu mouky. Rychle promíchejte homogenní těsto bez hrudky a dejte mu trochu hovno. Kvasinky se chovají v malém množství teplé vody s cukrem a špetkou soli. Poté propojte vařené těsto s kvasnicemi, postupně nalijte mouku a hněteme tenké těsto. Zakryjeme jej filmem a necháme ho vyjet, a pak ho znovu promícháme a necháme ho znovu zvednout. Teď tentokrát připravíme těsto: propojíme teplé mléko v misce, rozbijeme vajíčka, dáme dýně, roztavený margarín, vylijeme cukr a promícháme vše. Poté vylejte přibližovanou lžičku, nalijte mouku a promíchejte měkké těsto, které se nelepí na vaše ruce. Rozložili jsme ho do misky, zakryjeme jej filmem a necháme to vyjet. Nyní rozdělíme těsto na kousky, rotujeme hustou klobásu a nakrájíme na stejné kousky. Z každého kusu rolíme buchty, položíme je na plech, namazáme je zmačknutým vejcem a pečeme měkké buchty s dýní v horké troubě, dokud nebude hotová.
Receptura dýňových rolí
Složení:
Pro test:
- mouka - 4,5;
- kvasnice - 2 lžičky.
- cukr - 50 g;
- vejce - 2 kusy;
- dýňové pyré - 450 g;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Pro plnění:
- hnědý cukr - 100 g;
- směs skořice, muškátového oříšku, hřebíčku a zázvor;
- ghee - 1 polévková lžíce. lžíce.
Pro glazuru:
- smetanový sýr - 30 g;
- práškový cukr - 1 položka;
- mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Vanilín - chuť.
Příprava
Smíchejte do velké misky mouky s kvasinkami, posypeme cukrem a solí. V hlubokém měřícím hrnci porazíte šlehání vajec, přidejte dýňové pyré a máslo. Uprostřed směsi mouky prohloubíme a vyléváme vajíčkovou hmotu. Těsíme těsto, roztíráme ho na pracovní plochu a hněteme asi 10 minut. Poté pokryjte těsto a nechte se zvednout