Gogoshara s medem na zimu

Nabízíme Vám neuvěřitelně lahodné recepty na recepci z moldavské kuchyně. Marinovaná gogošara s medem dokonale odpovídá jakémukoli stolu a stane se jedním z vašich oblíbených svačin v mimo sezónu.

Marinovaná gogošara v Moldavsku s medem - recept na zimu

Složení:

• gogošara - 3 kg;
• voda - 500 ml;
• med - 500 g;
• sůl - 60 g;
• jablečný jablečný ocet 6% - 375 ml;
• rostlinný olej - 250 ml;
• česnek;
• vavřínové listy;
• hrášek černého pepře;
• karafiáty .

Příprava

Bezprostředně před přípravou nakládaných gogošarů umyjeme a sterilizujeme sklenice, usušíme a položíme dva nebo tři vavřínové listy, deset hrášek černého pepře, dva nebo tři pštrosí hřebíček a dva nebo tři předběžně odřené stroužky česneku na dno. Tato norma koření je ideální pro nádobku o objemu 750 ml.

Gogoszars můj, vyčistili jsme z pedikelů a klíčových krabiček a my opět umýváme ovoce, abychom zbavili zbývajících semen. Řezněte papriky na dva nebo čtyři kusy, v závislosti na velikosti ovoce.

Ve velkém smaltovaném kontejneru nalijte vodu, rostlinný olej a ocot, přidejte sůl a med, ohnijte a zahřejte na teplotu varu. V malých porcích nakládáme gogošaru do marinády, necháme je vařit správně, okamžitě vyndáme hluk a naplníme je připravenými nádobami s kořením. Opakujeme to se všemi papričkami, necháme marinádu dobře vařit a papriku vlejeme do sklenic. Nádobu přitáhneme sterilními víčky a dno nahoru na samo-sterilizaci pod teplou přikrývkou, až se úplně ochladí.

Obrobek udržujeme na tmavém místě a nejlépe na chladném místě.

Marinovaná gogoshara v moldavském s medem a skořicí

Složení:

• gogošara - 5 kg;
• med - 325 g;
• sůl - 30-50 g;
• rostlinný olej - 500 ml;
• česnek;
• vavřínové listy - 10 ks;
• jablečný jablečný ocet 6% - 1 l;
• hrášek sladkého pepře - 10 ks;
• hrášek černého pepře - 10 ks;
• škorice - 10 g;
• květy - 5 ks.

Příprava

Pro přípravu marinády promíchejte rostlinný olej, ocot, med a sůl, házejte vavřínové listy, hrášek černého a sladce vonícího pepře, skořici a hřebíček a dejte je do ohně. Zahřejte směs na vaření, vaříme pět minut a v tom blanche předem promyjeme, oloupáme a nakrájíme na několik kusů papriky po dobu tří až pěti minut. Odstraňujeme je šumem a přidáme je do samostatného kontejneru. V dolní části každé čisté nádoby ležíme asi dvě až tři stroužky česneku, naplníme je na ramena klíny gogoshary a naplníme horkou marinádou, ve které blednou. Stanovíme kapacitu pro sterilizaci v horké vodě a uchováme půllitrové plechovky po dobu sedmi minut a litr - dvanáct.

Obaly naplníme sterilními uzávěry, důkladně je zabalíme a necháme vychladnout. Přibližně o měsíc později bude zásoba naplněna a připravena k použití.