Každá žena, která chce po mnoho let zůstat štíhlá a krásná, musí především sledovat její jídlo. Koneckonců, přesně to, co se dostává do našeho těla a slouží jeho zdraví a dlouhověkosti nebo zabíjí to předem. Takže jídlo, které konzumujeme, musí být čerstvé, přirozené, nasycené vitamíny a minerály a dobře stravitelné. Jedním z produktů, které splňují všechny tyto požadavky, jsou houby. Tyto houby jsou velmi chutné, z nich je možné vařit nesčetné množství nikdy nudných pokrmů. Ale co je nejdůležitější, jsou k dispozici čerstvé po celý rok, protože jsou úspěšně pěstovány. Jediné, co potřebujete vědět, je, jak huby řádně vyčistit. To je to, o čem dnes mluvíme.
Vyberte si houby
Ale než se naučíte, jak řádně vyčistit čerstvé houby, musíte je vzít někde jinde. Nejjednodušší způsob, jak vyřešit tento problém, je jít do nejbližšího supermarketu nebo na trh. Ale jak se s nákupem vyhnout? Koneckonců, dokonce i takový běžný výrobek jako žampiony, musíte mít možnost vybrat ten správný. Nic zde však není nic komplikovaného. Vezměte houbu do ruky a důkladně ji prohlédněte a cítíte. Pokud je klobouk matně bílý nebo lehce hnědý a celá houba je silná a odolná, koupte ji bezpečně. A nenechte se rozptylovat podle velikosti, houby, v závislosti na věku, mají průměr od 2 do 10 cm. Pokud jsou na čepici nebo stonku hnědé skvrny a film mezi nimi je roztržen, je to jasný důkaz legality zboží. Používejte tyto houby jako potraviny, ale kvalita nádobí bude lepší. A skutečný pach houby je pouze čerstvě nakrájené houby.
Jak správně čisté čerstvé houby?
Zde jsou houby vybírány, nakupovány a bezpečně dodávány do kuchyně. Hosteska, obdivně dívající se na jemné voňavé dárky přírody, si vybírá recept jídla, kterou dnes večer překvapí doma doma. Dokáže vařit plněné žampiony v klášterním způsobem? Je rozhodnuto, že je třeba připravit pouze výrobky a podnikání v klobouku.
Především čistíme houby. Mnoho mladých žen v domácnosti se diví, proč by se šampiňony měly vyčistit, jsou už dobré. Samozřejmě, pokud jste již koupili rafinovaný nebo zmrazený produkt, není třeba jej vyčistit. Ale v našem případě jde o skutečné houby s malými lůžky. Zde jsou hygienické procedury prostě povinné, nikdy nevíte, co bylo v zemi. Ano, a obecně znalosti o tom, jak čisté čerstvé houby a jiné houby správně, nikdy nebude nadbytečné.
Vezměte houbu u nohy a otřete ji ze všech stran vlhkým hadříkem nebo kuchyňskou houbou. Odstraňte všechny houby a kusy půdy z hub. Malé a poměrně čisté houby se jemně navzájem třídí klobouky. Potom použijte ostrý nůž na obnovení smykového bodu na páčce. Pokud dostanete houby, které byly v chladničce na nějakou dobu uloženy, odstraňte z nich všechny vyschlé a uschlé místa. Po tomto chirurgickém procesu je umístěte pod proud studené vody po dobu 5-10 sekund. Více, aby se žampiony udržely ve vodě, by neměly být, jinak by byly nasyceny vlhkostí a ztrácejí svou jedinečnou chuť a vůni.
A jak vyčistit žampiony, pokud je máte s těžkou špínou na těžko dostupných místech? Nalijte mouku do smaltované hluboké misky a nalijte studenou vodu. Důkladně promíchejte mouku s vodou a krátce vložte žampiony. Lehce je protřepejte a vysušte na ručníku. Z mnoha "divokých" hub během čištění odstraňte sukni, tmavé talíře pod kloboukem a tenkou kůrou. Pro houby se tento postup nevyžaduje. Všechny části houby jsou jedlé. Avšak ovlivňují barvu vývaru při vaření polévky nebo omáčky, nezapomeňte na to. No, čistící manévry skončily, houby suší v krásných řadách na ručníku, je čas na studium slibovaného receptu.
Plněné houby v klášterním stylu
Složení:
- 500 g hub;
- 1 velká cibule;
- plechovka konzervovaných bobů;
- 1 mrkev;
- štíhlá majonéza;
- sůl;
- rostlinný olej.
Příprava
Pečlivě oddělte nohy od klobouků, rozemlejte je a smažte, dokud nebudete připraveni s cibulkou a mrkví. Pak nakrájejte fazole do stejné pánve a vše důkladně promíchejte. Výsledná plnka naplní klobouky, pokryje je sítí majonézy a pošle ji do pece po dobu 15 minut, zahřeje se na 180 ° C. Po uplynutí této doby vezmeme z trouby houby, posypeme je bylinkami a podáváme jim na stole. Bon appetit!