Koblihy na jogurtu vždy uspějí v měkkém, vzdušném a rudém. Na základě podobného základu bude možné připravit lahůdku i bez účasti kvasnic, aniž bychom čekali na dlouhou kontrolu testu a ušetřili tak značné množství času.
Jak vařit koblihy na kefír?
Neexistuje žádný způsob vaření vaší oblíbené ruddy a vzdušné delikatesy, z nichž každá je hodna pozornosti a použití v praxi.
- Těsto na koblihy na kefír lze smíchat na kvasnici nebo s přidáním sódy na pečení, což méně kvalitě uvolní strukturu výrobků a zpříjemní je.
- Pro smažení šišky použijte pánve na smažení, hrnce nebo kotlík s hustým dnem, do něhož se rostlinný olej nalije vrstva nejméně centimetru.
- Intenzita ohně pod nádobou během tepelného zpracování produktů by měla být střední, takže pochoutka může být připravena uvnitř a dobře zbarvená zvenčí.
- Po smažení jsou připravené červené koblihy na kefír rozloženy na papírové ubrousky nebo ubrousky, aby absorbovaly přebytečný tuk, a pak posypte práškovým cukrem.
Koblihy na jogurtu po dobu 15 minut
Použitím doporučení této části budete moci provést rychlé koblihy na kefír, protože jste strávili nejvýše 15 minut. Přítomnost cukru v bázi poskytne na povrchu produktů bohatou rudou a křupavou kůru. Vanilin v kompozici lze nahradit, pokud je to žádoucí, mletou skořicí.
Složení:
- vejce - 1 kus;
- mouka - 400 g;
- kefír - 250 ml;
- cukr - 50-100 g;
- soda - 0,5 tsp.
- rostlinný olej - 40 ml;
- sůl, vanilka;
- hluboce smažený cukrový prášek.
Příprava
- Porazte malé vejce se solí, cukrem a vanilkou.
- Přidejte máslo a jogurt se sodou.
- Nalijte mouku, promíchejte, rozdělte na porce, nanášejte kuličky.
- Prst je vytvořen ve středu díry a trochu se roztáhne.
- Fry koblihy rychle na jogurtu, dokud se zbarví na obou stranách na střední teplotu.
Koblihy na kefír a kvasnice
Ještě více vzdušné a svěží jsou kousky kvasnic na kefír. Je důležité, aby těsto nebylo přesyceno moukou, takže je měkké a mírně lepivé. Při vytváření výrobků pro pohodlí mažete ruce rostlinným olejem. V těstě se směsí nebo v práškovém cukru při postřiku mohou být produkty ochuceny vanilkou.
Složení:
- vejce - 1 kus;
- mouka - 350-400 g;
- kefír - 250 ml;
- suché kvasinky - 10 g;
- cukr - 50-100 g;
- máslo - 30 g;
- sůl, vanilka;
- olej pro hluboké smažení, práškový cukr.
Příprava
- V teplém kefír rozpusťte droždí, lžíci cukru a tři lžíce mouky, nechte hodinu.
- Míchat zbývající cukr, máslo, vejce, mouku.
- Dávají základnu, aby stáli dalších 30 minut a začaly vyrábět výrobky.
- Vypusťte části těsta, od nich z nich míchejte kuličky, potom propichujte díru uprostřed a protáhněte.
- Fry koblihy na kefír v hluboké smažené, po ochlazení posypeme práškem.
Koblihy bez kvasnic na jogurtu - recept
Následující recept na chutné koblihy na jogurtu umožní přípravu lahodných červených předmětů bez únavného dlouhého míchání těsta nebo jeho prodloužení. Důležitým předpokladem pro dosažení očekávaného výsledku je zajistit, aby tloušťka vrstvy na smažení nebyla menší než 5 cm.
Složení:
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 400-500 g;
- kefír - 250 ml;
- cukr - 200 g;
- soda - 10 g;
- sůl, vanilka;
- hluboké smažení oleje, prášek.
Příprava
- Porazte vajíčka s cukrem a špetkou soli, dokud se neobjeví svěží pěna.
- Přidejte vanilku, kefír a mouku se sodou, dokud je struktura trochu silnější než na třepotách.
- S navlhčenou lžící položte část těsta do horké fritézy a smažte až do zbarvení ze všech stran.
- Hotové chlazené koblihy na kefír bez kvasnic posypané práškem.
Šťáva na kefír s nádivkou
Obzvláště lahodné koblihy s náplní kefír. Další je verze lahůdky s džemem, namísto kterého můžete úspěšně použít džem, vařené kondenzované mléko, pudink. Sušené kvasnice v receptu je možné nahradit čerstvým lisováním, přidáním uvedeného množství ingrediencí 50 g produktu.
Složení:
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 800 g;
- kefír - 500 ml;
- voda 100 ml;
- suché droždí - 11 g;
- cukr - 60 g;
- máslo - 130 g;
- sůl;
- olej pro hluboké smažení, džem, práškový cukr.
Příprava
- V teplé vodě aktivujte kvasnice po dobu 15 minut přidáním cukru.
- Mícháme vejce, sůl, roztavené máslo a mouku.
- Nechte kom na zvedání po dobu 1,5-2 hodin.
- Základna je hnětavá, rozvinutá až do dosažení vrstvy o tloušťce 1 cm, obrobek je vystřižen sklem a zůstává 40 minut na stole.
- Smažte produkty v horké hluboké smažení, roztírejte na ubrouscích a poté naplňte jamkami z injekční stříkačky.
- Posypte před podáváním koblih s džemem na prášku kefír.
Šunky na kefír bez vajec
Recept na koblihy na jogurtu bez vajec vám umožní připravit lahodné jemné a lahůdky bez dalšího potíží, které mohou být naplněny náplní před pečením. Pro plnění bude vyhovovat jak silnému džemu, tak i vařené kondenzované mléko. Po dlouhou dobu jsou získané produkty měkké a nehybné.
Složení:
- mouka - 400 g;
- kefír - 250 ml;
- suché kvasnice - 1 čajová lžička;
- cukr - 50 g;
- rostlinný olej - 20 ml;
- sůl;
- olej pro hluboké smažení, džem nebo kondenzované mléko, práškový cukr.
Příprava
- Rozpusťte v teplých kefírových kvasnicích a cukru, nechte 15-20 minut.
- Přidejte sůl, rostlinný olej, mouku, promícháme a necháme hodinu a půl.
- Oddělíme hrudku na 16 porcí, přeměníme je na ploché koláče, naplníme džemem nebo kondenzovaným mlékem, pevně spojujeme hrany.
- Pečené produkty smažené, posypeme práškem.
Tvarohové koblihy na kefír
Neobvyklá sýrová chuť získáte produkty, pokud přidáte těsto s tvarohem. Výrobek je před použitím brousen nebo propíchnut na smetanou texturu s mixérem. Blankety mohou být vytvořeny s otvorem ve středu nebo ve formě kuliček, pokud máte v plánu naplnit hotovou lahůdku.
Složení:
- mouka - 750 g;
- tvaroh - 250 g;
- kefír - 500 ml;
- soda - 1 čajová lžička;
- vejce - 1 kus;
- cukr - 100 g;
- rostlinný olej - 40 ml;
- sůl;
- olej pro hluboké smažení, případně naplnění, prášek.
Příprava
- Kefír je smíchán se sodou.
- Po 15 minutách přidejte vejce, sůl, cukr, tvaroh a máslo.
- Nalijte mouku, promíchejte, navařte až na 1 cm a vysekněte polotovary.
- Fry koblihy na jogurtu s tvarohem v ohřátém hlubokém tuku, naplněné cukrovinkami stříkačky plněné.
Medové koblihy na kefír
Koblihy na jogurtu, jehož receptura bude prezentována později, získává zvláštní poznámky chuti přidáním medu a mléka do těsta. Výrobky budou ještě chutnější s náplní pudinků nebo sladkého a kyselého džemu, který je umístěn mezi dvěma válcovanými těstovinovými proužky. Zbývá pouze vypnout výrobky sklem a hnědé v oleji.
Složení:
- mouka - 350 g;
- med - 40 g;
- kefír a mléko - každý 100 ml;
- vejce - 1 kus;
- cukr - 20 g;
- máslo - 30 g;
- vanilka;
- olej pro hluboké smažení, plnění, prášek.
Příprava
- Smíchejte všechny přísady do těsta v jedné misce, přidáním vanilky.
- Oddělíme hrudku do 2 částí, vyklopíme ji.
- Na jedné vrstvě rozložte náplň, zakryjte druhou vrstvou a výrobky vyřízněte sklem.
- Smažte vzduchové koblihy na kefír v oleji, posypeme práškem.
Koblihy na jogurtu a kondenzované mléko
Chcete-li vyrobit bohaté a vzdušné koblihy na kefír, můžete použít následující rychlý recept, za předpokladu, že hnětení test s přidáním kondenzovaného mléka. Sladkost základny může být korigováno přidáním více nebo méně granulovaného cukru, a pokud je to žádoucí, a úplně ho odstranit ze směsi.
Složení:
- mouka - 400-500 g;
- soda - 5 g;
- kefír - 200 ml;
- kondenzované mléko - 200 g;
- vejce - 3 kusy;
- cukr - 50 g;
- hluboké smažení oleje, prášek.
Příprava
- Vejce se smíchají s kondenzovaným mlékem a cukrem.
- Přidejte kefír se sodou a moukou.
- Těsto je napsáno v naolejené lžičce, rozšiřuje se do předehřáté hluboké fritézy, pečené na ruměnec.
Recept na koblihy na kefír v troubě
Vařené koblihy na pečivo v troubě po ochlazení jsou rozmazané s čokoládou, karamelem, mléčnou glazurou nebo jednoduše vařené kondenzované mléko nahoře, po které se ochutnávají ořechy, kokosové lupínky. Výsledná pochoutka bude nejen lahodně chutná, ale také užitečnější než smažené protějšky.
Složení:
- mouka - 300 g;
- kefír - 160 g;
- žloutky - 2 kusy;
- cukr - 150 g;
- suché droždí - 7 g;
- olej - 50 ml;
- prášek na pečení - 5 g;
- glazura, posypání.
Příprava
- Rozpusťte v teplých kefírových kvasnicích a cukru.
- Po 10 minutách přidejte zbytek přísady do těsta, hněte jej a uveďte vzdálenost 1,5 hodiny.
- Vyvolejte mouku, nakrájíme kulaté přířezy s otvorem ve středu a pečeme na pergamenu, dokud se neobjeví.
- Doplňujte produkty zmrznutím a postřikem.
Koblihy na kefír v multipack
Recept na koblihy na domácí kefír je obzvláště jednoduchý s pomocí multi-pekaře. Výhoda metody při absenci potřeby vyprážet produkty ve velkých množstvích oleje, což má pozitivní vliv na vlastnosti sladkosti. Výsledná pochoutka, stejně jako po troubě, je pokryta glazurou z čeho vybírat.
Složení:
- mouka - 5 lžící. lžíce;
- kefír - 5 lžící. lžíce;
- škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- žloutek - 1 kus;
- olej - 30 g;
- cukr - 100 g;
- prášek na pečení - 5 g;
- vanilka, sůl;
- glazura na dekoraci.
Příprava
- Samostatně míchat suché a mokré přísady, a pak dát dohromady, změňte v homogenní těstě pomocí šlehání.
- Před zapnutím zelené žárovky zapněte přístroj a nechte ho zahřát.
- Nalijte těsto do formy a pečte výrobky 4-5 minut nebo dokud se světlo nerozsvítí.
- Zakryjte koblihy s polevou.