Kuřecí játra jsou vedlejším produktem známým a milovaným mnoha lidmi. Je to plnohodnotný zdroj vitamínů, minerálů a aminokyselin. Navíc tento výrobek má mnoho různých způsobů vaření, takže kuřecí játra jsou nejen užitečné, ale i chutné.
Výhody a poškození kuřecí játry
Kuřecí játra jsou užitečné a nepostradatelné v případě nedostatku vitamínu B2, a to i při jídle z jídla pouze jednou nebo dvakrát za měsíc, hladina B2 v těle se zcela obnoví. To je důležité, protože vitamín B2 pomáhá rychleji produkovat hemoglobin a lépe absorbovat železo. Játra kuře je bohatá na jód a selen , což má vliv na problémy s štítnou žlázou.
Kuřecí játra jsou výborným dietním produktem, protože obsahují měď a železo v biologicky aktivní formě, takže potravina je snadno stravitelná. Obsahuje velké množství minerálů a vitamínů, zatímco hladina tuku činí pouze 4-6%.
Podívejme se podrobněji na složení kuřecí játry:
- kalorický obsah zcela závisí na způsobu přípravy: 100 g surové kuřecí játry obsahuje 119 kcal a smaženo - 172 kcal. Pro ty, kteří sedí ve stravě, vařit kuřecí játra je lepší v olivovém oleji, pak bude obsah kalorií nižší,
- protein - 24 g na 100 g produktu, což je asi polovina denní hodnoty aminokyselin pro osobu;
- voda - 70 g;
- tuky - 6 g;
- sacharidy - pouze 1,5 g;
- vitamíny: 100 g obsahuje polovinu denní hodnoty vitamínu C, která posiluje a stimuluje imunitní systém, téměř dvě denní normy vitaminu A, potřebné pro zdraví očí a kostí, cholin, vitamín E, PP, stejně jako širokou škálu vitaminů B;
- (290 mg), 270 mg fosforu, 205 mg síry, 90 mg sodíku, 24 mg hořčíku , 17 mg železa, 15 mg vápníku, 6,5 mg zinku, měď (385 ug), molybden (60 ug), selén (55 ug), jakož i chróm, kobalt, mangan.
Navzdory vynikajícím chuťovým vlastnostem a bohaté biochemické kompozici může kuřecí játra místo dobrého ublížit.
Proto se doporučuje vzít v úvahu kontraindikace užívání kuřecí játry v následujících situacích:
- s vředy a onemocněními ledvin;
- při nemocech pankreatu (pankreatitida);
- se zvýšeným cholesterolem a aterosklerózou.
Abyste získali maximální užitek z kuřecí játry při nákupu, měli byste věnovat velkou pozornost tomu, jak vypadá. Zakoupená játra by měla mít tmavě hnědou barvu, mít hladký povrch s lesklým leskem, bez žil a sraženin na povrchu. Jen taková játra je čerstvá a vhodná k vaření.
Kuřecí játra se sníženou hmotností
Pro ty, kteří sledují svůj tvar, řídí příjem stravy a kalorií, kuřecí játra jsou užitečným produktem, protože slouží jako zdroj esenciálních aminokyselin. Obsahuje esenciální bílkoviny pro naše tělo, jako je lysin, tryptofan a methionin.
Při nízkokalorických výživách jsou jídla z kuřecích jater, zejména vařené, pečené a dusené, vynikající oběd, protože jejich energetická hodnota je výrazně nižší než jiné masné výrobky, pouze asi 137 kcal. V kombinaci se zeleninou a celozrnnými výrobky se tyto pokrmy stanou plnohodnotným zdrojem všech prvků nezbytných pro tělo.
Užitečné pokrmy z kuřecí játra všem, kteří se aktivně podílejí na sportu, protože vám umožňují rychle obnovit sílu a regulovat minerální bilanci těla. Při sledování stravy s nízkým obsahem karbamů se doporučuje do jídelníčku dávat 1-2 krát týdně pokrmy z kuřecí játry.