Nemůžeme popsat slovem to vkusné potěšení, které zažíváme při ochutnávání kusu úžasného ořechového dortu s kondenzovaným mlékem. A pokud se tato práce dělá sama, potěšení z jídla doplňuje nadšené recenze a vděčnost členů rodiny a přátel, kteří šli do šálku čaje.
Každá z níže uvedených možností pro přípravu tohoto dezertu vám umožní znovu užít si neuvěřitelné ořechové chuti.
Čokoládový dort s vlašskými ořechy a kondenzovaným mlékem
Složení:
Pro sušenky:
- mouka - 145 g;
- vlašské ořechy - 120 g;
- granulovaný cukr - 150 g;
- vejce - 5 ks;
- mléko - 120 ml;
- olivový olej nebo rostlinný olej - 20 ml;
Pro krém:
- kondenzované mléko - 390 g;
Pro ganache:
- čokoládová hořká - 120 g;
- krém v obsahu tuku nejméně 22% - 130 ml;
Pro výzdobu:
- vlašské ořechy - 50 g.
Příprava
Nejdřív připravíme suchar. Oddělíme žloutky z bílkovin, promícháme je s rostlinným olejem, mlékem, moukou a rytmem a dobře promícháme. Po ukončení procesu šlehání přidejte do drobky zemní vlašské ořechy.
Dobře ochlazené bílkoviny se umísťují do hlubokého suchého a čistého obalu, nabitou směšovačem až do tlusté a husté pěny, a pak, bez zastavení šlehání, nalijte cukr malými částmi.
Dále vložíme těsto do proteinové hmoty a mírně promícháme pohybem od dna k vrcholu. Pečlivě přijatou hmotu přeneseme do předem naolejované formy a pošleme ji do trouby ohřáté na 160 stupňů po dobu jedné hodiny. Pak otevřete dvířka a nechte sušenku dalších 10 minut na chlazení a poté ji vyjměte na roštu a zcela ochlaďte. Strouhaný koláč jsme rozřezali na dvě stejné podélné části, na jeden z nich jsme vločené kondenzované mléko a rovnoměrně rozložili na povrch. Pokryjeme druhou část a zakryjeme ganášem. Chcete-li vařit, zahřejte krém na vaření, vyjměte ji z ohně a hodte čokoládu, která byla rozdělena na kusy. Míchá se, dokud se čokoládové plátky úplně nerozptýlí.
Ozdobíme povrch dortu s ořechy a umístíme do lednice, aby zmrazil a namočil několik hodin.
Mack-nutový koláč s kondenzovaným mlékem - recept
Složení:
- mouka - 175 g;
- zakysaná smetana - 220 g;
- granulovaný cukr - 190 g;
- vejce - 2 kusy;
- prášek do pečiva - 20 g;
- mak - 100 g;
- všechny matice - 100 g;
- likér nebo sirup na impregnaci - 40 ml;
- vařené kondenzované mléko - 160 g;
- Máslo - 160 g.
Příprava
Nejprve mak máku s malým množstvím vroucí vody a nechte ji na opuch. Ořechy sušené v pánvi a rozdrcené s mixérem nebo rozdrcené v maltě na malé drobky.
Vajíčka se mísí s cukrem, určíme na vodní lázni a trochu se zahřejeme, ale ne vroucíme. Poté směs vajec vložíme směšovačem, dokud se nedosáhne bujné pěny, přidáme kyselou smetanu a trochu znovu porazíme. Poté mouku přelijeme práškem na pečení do těsta a mírně promícháme s pohyby, dokud nebudou rozpuštěny všechny kuličky mouky.
Přidané těsto rozdělíme na dvě poloviny, v jedné z nich přidáme oříškovou omáčku a v jiném máku (bez kapaliny) a mícháme.
Pečeme ve formě střídavě dva koláče. K tomu je třeba umístit do zahřáté pece na 175 stupňů asi čtyřicet minut. Zatímco koláče jsou pečené a ochlazené, připravte si krém. Chcete-li to, porazit měkké máslo
Umístěte kukuřičku maku na spodní straně rozděleného tvaru, namočte ho kartáčem na likér nebo jiným sirupem, pokryjte horní polovinu krému a rovnoměrně ho rozetřete po povrchu. Dále položíme ořechový dort, znovu ho impregnujeme a zakryjeme smetanou. Ozdobíme špičku dortu dle vlastního uvážení. Mohou to být ořechy nebo čokoládové lupínky. Dáváme dortu několik hodin namočit na chladném místě a může sloužit.