Namísto přidělení obrovského množství prostoru pro třílitrové plechovky s bobulovým kompotem můžete jednoduše vyrobit sirup z chobotnice s kyselinou citrónovou a zředit ji před konzumací až do dosažení požadovaného stupně sladkosti.
Kyselina citronová ve všech výše uvedených receptech předpokládá nejen úlohu aromatické přísady, ale také jednoduchou přírodní konzervační látku.
Recept na sirup z chobotnice ashberry
Pro vyjádření chuti při přípravě sirupu můžete používat nejen bobule černé třešně, ale i listy. Taková přísada poskytne sirup a větší chuť.
Složení:
- bobule černé chokeberry - 1,8 kg;
- voda - 1,8 l;
- hrst listů černé třešně;
- cukr - 1,4 kg;
- kyselina citrónová - 45 g.
Příprava
Vyčištěné a sušené bobule z černých třešní spolu s listy rostliny jsou umístěny ve vybraných pokojích. Kyselina citrónová se chová v horké vodě a vylíváme plody s listy. Zanecháme základnu sirupu ochlazeného během 24 hodin. Během této krátké doby černá třešeň dodá nejen svou chuť, ale i barvě díky bohaté sekreci šťávy. Poté je sirup filtrován, kývnutím černých třešní a listů a výsledná infuze je kombinována s cukrem a ponechána k varu. Vařte sirup dokud nezmizí růžová pěnová víčka na povrchu. Poté se sirup nalévá do sterilní nádoby a okamžitě se uzavře.
Sirup chokeberry pro zimu - recept
Složení:
- voda 980 ml;
- cukr - 1,1 kg;
- kyselina citrónová - 5 g;
- bobule ostružina - 1,1 kg.
Příprava
Přiveďte vodu do varu, zředte jí cukrem kyselinou citronovou. Když se sirup opakovaně vaří, vložte do něj promyté bobule a pak počkejte znovu na další varu. První stupeň přípravy sirupu z černé chokeberry je dokončen, nyní nádoba s bobulemi je ponechána až do úplného ochlazení, bobule lisu a filtrovat sirup. Před nalitím na plechovkách je sirup uchováván přibližně 3-5 minut a pak uzavřen.
Jak vařit sirup z džusu chokeberry?
Můžete si vařit sirup z čisté šťávy, ale jeho chuť bude příliš ostrá, kyselá, protože doporučujeme kombinovat šťávu s vodou.
Míchání bobulové šťávy a vody v stejných objemech, nalijte stejným množstvím cukru (poměr 1: 1: 1). Pak nechte vše varit, aby se vařilo, ponechte v ohni, dokud nezmizí pěnový uzávěr a nalijte sterilní obal.