Krůtí plněné jablky je nejen krásnou výzdobou pro slavnostní stůl, ale i místem, které mohou napájet desítky hostů. Je nutné zakrýt krůtu, nebudeme ji schovávat, protože se tento masivní pták připravuje pomalu, ale kdo zakáže vařit plátek krůtíčku s jablkovou omáčkou?
Recept na krůty s jablky v americkém stylu
Složení:
- krůta morčata - 6,5-7 kg;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- šalvěj - 1/4 století;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl, pepř - 1 polévková lžíce. lžíce;
- jablka - 5 ks;
- červená cibule - 5 ks.
Příprava
Trouba se ohřeje na 240 stupňů. Turecká kostra opláchněte a vysušte papírovými ručníky na vnější a vnitřní straně. Kůži drůbeže vysušte jemným máslem. V maltě rozemlejte šalvěj s česnekem, sůlmi a pepřem. Výsledná směs třepe kůži ptáka shora a zbytky se rozdělují pod kůži a uvnitř dutiny. Vázané krůty navazujeme hustou nití, vložíme tělo na plech a vložíme do předehřáté trouby. Po 20 minutách vaření snížit teplotu na 180 stupňů a pokrýt prsa vrstvou fólie.
Po hodině odneseme ptáka z trouby, odstraníme z něj fólii a šíříme luk a jablka po obvodu. Kuře vaříme v troubě s jablky asi 2 hodiny, nebo dokud se šťávy z drůbeže, při propíchnutí masa s nožem, stanou průhlednými. Před podáváním krému by mělo být dovoleno, aby stála dalších 30 minut.
Dušená krůta s jablky a slivkami
Složení:
- nožka krůt - 1 kus;
- cibule - 3 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- čerstvou petrželkou - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- Strouhaný zázvor - 1/4 lžičky.
- zemský kmín - 1 čajová lžička;
- mletý koriandr - 1 čajová lžička;
- kurkuma - 1/4 lžičky.
- paprika - 2 lžičky.
- máslo - 25 g;
- kuřecí vývar - 500 g;
- jablka - 2 kusy;
- švestky - 50 g;
- čerstvý koriandr.
Příprava
Třepíme kloub s strouhanou cibulí. česnek, petržel a koření. Maso necháme na marinování na jeden den v chladničce. Po uplynutí času je nakládaná krůta v másle s kořením a cibulí, ve které byl marinován 7-10 minut. Nalijte smaženou drůbeží s kuřecím vývarem a nechte vařit s otevřeným víkem po dobu 1 hodiny. Přidáme jablka a švestky, pokračujeme v hašení ptáka dalších 25 minut a poté ihned podáváme stůl s čerstvými bylinkami.
Filet z Turecka s jablky
Složení:
- krůtí filé - 300 g;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- čerstvé jablka - 250 g;
- čerstvé brusinky - 250 g;
- med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cibule - 1/2 ks;
- ořech (zem) - 2 lžičky.
- šalvěj - 3-4 listy;
- citronová šťáva - 1/2 lžičky;
- hnědý cukr - 1 polévková lžička. lžíce;
- mleté skořice - 1/4 lžičky.
Příprava
Krmení mořských filetů se solí a pepřem. V kastrlíku zahřejte 2 lžíce oleje a smažte pokrmy krůty 4-5 minut. Maso necháme vychladnout na řezací desce, po níž pomocí ostrého nože nakrájíme krůtí kukuřičku způsobem motýla. Ve fritovací pánvi zahřejeme zbývající olej a smažeme nakrájenou cibuli asi 2 minuty. Přidejte jablka a brusinky a pokračujte v vaření po dobu dalších 3 minut. Po nalijte med do pánve, přidejte cukr a skořici a nechte vše zapálit na minutu. Nalijeme obsah pánve s citrónovou šťávou a počkáme, až bude brusinka
Naložili jsme výplň přes řezané filety a nakrájeli obě poloviny masa s párátkem. Vložte misku do trouby. Turecko pečená s jablky bude připravena po 12 minutách, která se bude konat na 180 stupních.
Pokud chcete vařit Turecko s jablky v multivarku , pak plněné filety by měly být pečené po dobu 30-35 minut v režimu "Pečení".