Samotná ryba je tak chutná a užitečná, že nevyžaduje žádné dodatky, pokud se ale rozhodnete zastavit svou volbu na dušené verzi mořského života, pak není způsob, jak to udělat, a v takovém případě bude zelenina ideálně vystupovat.
Ryby dušené se zeleninou v troubě
Složení:
- rajčata ve vlastní šťávě - 400 g;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- pór - 2 kusy;
- fenykl - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl, pepř - na chuť;
- suché bílé víno - 1/2 st.;
- rybí filé - 1 kg;
- mušle - 500 g;
- rybí vývar - 1 l;
- čerstvé zeleniny - na chuť.
Příprava
V pekáči na předehřátém oleji smažte pór a fenykl 5 minut. Přidejte česnek, sůl a pepř, nalijte víno, rybí vývar a počkejte, až se úplně odpaří. Pošleme rajčata do drtiče v naší šťávě a počkáme, až se změní na homogenní pyré. Přidejte do rajčatové omáčky loupané a nakrájené velké kusy rybích filet a vložte misku do předehřáté trouby o 200 stupňů po dobu 15 minut. Po dobu 2-3 minut až do konce vaření položte mušle. Podáváme pokrmy posypané čerstvými nasekané bylinky s plátkem čerstvé bagety.
Recept na rybí dušené se zeleninou
Složení:
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- rybí filé - 200 g;
- česnek - dutinka;
- červená cibule - 1 ks;
- rajčata - 4 kusy;
- vařené cizrny - 4 položky;
- olivy - 1 hrst;
- rukolou - pro podání;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Na spodní části pece se nalije tolik oleje, které rovnoměrně zakryjí. Zatímco olej se zahřívá, filé jsou kontrolovány na kosti, je-li to nutné, odstraňte je a řezte rybí dužinu do velkých kostek. Diskutujeme o filé papírovým ručníkem a hodíme ho na horkou misku. Jakmile je filé zahnané, vyjměte ho na desku.
Namísto filety nakrájíme nakrájenou cibuli a počkáme, dokud nezmizí. Přidejte nakrájený česnek a po 30 sekundách položte dříve loupané rajčata (můžete použít ekvivalentní množství rajčat v vaší šťávě). Jakmile jsou rajčata měkká a mohou být rozmačknuty lžící, vylijte vařenou cizrnu do žíhání, vylijte poloviční sklenici vody a počkejte, až se tekutina vaří. Poté se oheň zmenší, ryby a olivy položíme, pokračujeme v vaření ještě několik minut. Sezávejte ryby, dušené se zeleninou v rajčatové soli a pepře podle chuti. Podáváme pokrm s čerstvou rukolou a kusem chleba.
Pokud chcete vařit ryby dusené se zeleninou v multivarku, vložte všechny ingredience do misky zařízení současně a nastavte režim kalení po dobu 1 hodiny.
Ryby, dušené se zeleninou a brambory v zakysané smetaně
Složení:
- mrkev - 1 kus;
- celer - 1 stonka;
- brambory - 3 ks;
- kuřecí vývar - 500 ml;
- konzervy kukuřice - 1 položka;
- rybí filé - 400 g;
- směs mořských plodů - 500 g;
- krém - 100 ml;
- zakysaná smetana - 150 ml;
- sůl, pepř - na chuť;
- zelená cibule, petržel.
Příprava
Mrkev a brambory jsou vyčištěny a nakrájeny na kostky. Podobně nakrájejte celer. Polotovary zeleniny vložíme do žlabu s rostlinným olejem a smažíme 5-7 minut. Vyplňujeme zeleninu
Přidejte kukuřici do kaše a vařte ji na pár minut, pokud je to nutné, přidejte další vývar. Teď posíláme kukuřici, mořské plody a rybí filé na zeleninovou kaši, nalijte všechen směs smetany a smetany. Stew ryby po dobu 3-5 minut, pak sezonu jídlo na chuť. Podáváme rybí guláš zdobený zeleninou.